6 lækre opskrifter på sprøde syltede agurker på glas til vinteren

De mest populære dåsegrøntsager er agurker. Husmødre opbevarer dem til brug i salater i den kolde årstid eller til brug som snack på feriebordet. Det tager ikke for lang tid at forberede sprøde syltede agurker i krukker til vinteren, men du skal nøje følge rækkefølgen af ​​handlinger for at opnå det ønskede resultat.

Funktioner ved at forberede syltede agurker til vinteren

Konserves kan udføres efter forskellige opskrifter. Næsten alle af dem kræver tilsætning af salt, eddike og krydderier. Der er dog flere tilberedningsmuligheder uden eddike. Agurker kan være let saltede, syrlige eller syltede. Det hele afhænger af ingrediensernes proportioner og deres valg.

Udvælgelse og tilberedning af agurker

Til konserves er det bedre at bruge grøntsager, som du selv dyrker. Men hvis dette ikke er muligt, kan du købe dem på markedet. I dette tilfælde skal de vælges omhyggeligt. De bør ikke være for lange, tætte, med sorte rygsøjler. Det anbefales ikke at vælge glatte grøntsager - de er beregnet til fremstilling af salater. Farven skal være mørkegrøn.

For at forberede sig til konservering skal de vaskes og lægges i blød i flere timer. Denne procedure hjælper med at rense frugterne af nitrater og opfriske dem.

Klargøring af beholdere til starten af ​​processen

Krukkerne skal forberedes: vaskes grundigt på begge sider og steriliseres derefter på enhver tilgængelig måde:

• i et vandbad;
• i ovnen;
• i mikroovnen.

Enhver af dem giver dig mulighed for at behandle beholdere, før de rulles.

Metoder til fremstilling af syltede agurker

Der er flere måder at tilberede syltede agurker på derhjemme. Det kan være muligheder med eller uden sterilisering, kold metode eller brug af sennep.

Syltede agurker til vinteren

Standard "bedstemors opskrift" har bestået tidens tand. Han foreslår først at gære grøntsagerne, derefter dræne saltlagen og tilføje friske. Derefter skal du fylde emnet med kogt saltlage og sterilisere krukken med indholdet.Du skal rulle krukken sammen umiddelbart efter at have hældt kogende marinade i den.

Uden sterilisering

For dem, der har lidt tid, kan du undvære sterilisering og forberede agurker ved at placere dem under et nylonlåg. For at gøre dette skal du:

1. Lav et standardpræparat og fyld med koldt vand.
2. Dæk krukken med gaze og lad den stå i rummet i tre dage.
3. Det resulterende skum skal fjernes.
4. Efter den angivne tid skal saltlagen koges og hældes varm over grøntsagerne i glassene.
5. Rul dåserne sammen.

Du kan undvære at koge saltlagen. Men i dette tilfælde er sandsynligheden for bevaring for hele sæsonen lav. Det er bedre at spise sådanne præparater i den nærmeste fremtid.

Med sennep i krukker, som tønder

Du kan lukke agurkerne som en tønde. For at gøre dette skal de vaskes, men ikke steriliseres. De skal ligge i blød i isvand i 1,5-2 timer. Læg dem derefter i glas og fyld dem med iskold lage. Drys en spiseskefuld tør sennep ovenpå.

Hele beholderen er dækket af et plastiklåg, hvorefter grøntsagerne trækkes i 3 dage.

Vigtig! Da agurker kan lække juice, er det bedst at undgå dåse i kvartsglas.

Kolde syltede agurker

Du kan konservere lækre agurker ved hjælp af den kolde metode. Den består af følgende sekvens:

1. Agurker hældes i et bassin i cirka 6 timer.
2. Enderne af hver agurk trimmes.
3. Forvaskede blade af ribs, peberrod, kirsebær, solbær og dildparaplyer anbringes i glaskrukker. Tilføj et par fed hvidløg der.
4. Grøntsager lægges ovenpå, skiftevis med blade og urter, til toppen af ​​beholderen.
5. Indholdet er dækket med blade på toppen.
6. Saltlagen er ved at blive klargjort. Til dette tilsættes salt til vandet.
7. Krukker er fyldt med saltvand.
8. Krukkerne lukkes med specielle polyethylenlåg, som først sættes på efter at have sænket dem i varmt vand.

Produktet vil være klar om en måned. Der er ingen grund til at rulle sådanne emner.

Opskrift på et jernlåg

Denne opskrift til at forberede grøntsager til vinteren involverer brugen af ​​aspirin. Hele processen er klassisk. Efter at have fyldt glassene med agurker og de nødvendige krydderier, fyldes de med marinade, hvortil der tilsættes tre aspirintabletter. Krukken dækkes derefter med et metallåg. Den skal skrues på med det samme. Agurker er salte med en skarp eftersmag.

Med løg uden eddike

Øjeblikkelig syltning kan udføres uden brug af eddike. For at gøre dette tilberedes frugterne og placeres i krukker sammen med ribsblade, peberrod og krydderier. Løgringe lægges ovenpå hvert lag grøntsager. Den forberedte marinade hældes i krukker tre gange (drænes efter de første to gange). Krukkerne dækkes straks med metallåg og rulles sammen.

Korrekt opbevaring og brug

Den resulterende konservering skal opbevares på et køligt sted, dog uden høj luftfugtighed. En kælder eller spisekammer er et godt sted at placere krukker med agurker.