Syltede zucchini til vinteren er en enkel og velsmagende forret, der passer godt til enhver ret som tilbehør. Den vigtigste betingelse, hvorunder grøntsager kan opbevares i lang tid, er, at glassene skal opbevares i et køligt rum. Dette kan være en kælder eller et køleskab. Du kan tilberede sådan en snack på hverdagens dage for at forkæle dine kære med lækre pickles.
Zucchini med ribs og kirsebærblade
Du kan fermentere grøntsager til hver dag uden sterilisering, når zucchinisæsonen er begyndt. Opskrifterne til denne konservering er ret enkle.
Nødvendige ingredienser:
- 1 kg lille zucchini;
- 3 fed hvidløg;
- En flok frisk dild;
- Ribs blade;
- Kirsebærblade;
- Peberrod blade;
- Kogt filtreret vand;
- 30 gram groft bordsalt.
Fremstillingsmetode uden sterilisering:
Grøntsager fermenteres efter denne opskrift, normalt på en tønde. Først skal du forberede grøntsagerne og krydderurterne. Alt skal vaskes grundigt under rindende vand, zucchini skåret i store skiver, dild finthakket. Det er bedre at tage zucchini ung og uden frø. Pil hvidløget.
Dernæst forbereder vi på denne måde: først skal du forberede beholderen. Ribs- og kirsebærblade, peberrodsblade og pillede hvidløg lægges på bunden. Derefter skal du lægge den hakkede zucchini stramt ud. Læg hakket dild ovenpå. Tilsæt derefter salt og hæld kogende vand over det hele.
Stil tønden i køleskabet. Efter 3 - 4 dage kan forretten serveres. Grøntsager i henhold til denne opskrift vil vise sig utroligt velsmagende.
Dåse zucchini med gulerødder
Syltede zucchini er ideel som tilbehør til hovedretter, især kartoffelmos eller fisk. Hvilke andre opskrifter er der? For eksempel er metoden til at forberede denne gulerodssnack ret enkel.
Nødvendige ingredienser:
- 2 kg zucchini;
- 200 g gulerødder;
- Frisk dild;
- 10 gram peberrodsrod;
- Hot peber pod;
- Hoved af hvidløg;
- 55 gram bordsalt;
- 1 liter filtreret vand;
- Sorte peberkorn;
- Friske ribs- og kirsebærblade.
Instant syltede grøntsager:
Zucchinien skal vaskes grundigt og stilken trimmes og derefter skæres i store ringe. Pil hvidløgshovedet, adskil fedene fra hinanden og skær dem i skiver. Vask det grønne. Skræl og riv peberrodsroden.Skær den varme peber i skiver sammen med frøene. Skær gulerødder i ringe.
For at gære zucchini i glas skal glassene først steriliseres. Dette er nødvendigt for at den fermenterede zucchini holder længere.
Læg krydderurter og peberfrugter i bunden af glasset. Læg noget af zucchinien. Tilsæt derefter hvidløg, gulerødder og nogle af krydderurterne. Læg zucchinien igen. Når glasset er fyldt tilsættes revet peberrodsrod, dild og det hele dækkes med salt. Hæld kogt vand.
Dæk med låg og læg noget tungt ovenpå. Lad være i 10 dage. På dette tidspunkt vil saltlage flyde ud af krukken, så det anbefales at placere en dyb kop under den. Efter 10 dage kan de rulles sammen og sendes i kælderen.
Denne sprøde snack er den perfekte tilføjelse til ethvert måltid.
Syltede zucchini med agurker
Der findes forskellige opskrifter på syltede zucchini, for eksempel med agurker. Dette er en nem snack, som hele familien vil elske.
Nødvendige ingredienser:
- 4 mellemstore unge zucchini;
- Små agurker;
- 2 kviste og rod af frisk persille;
- En flok frisk dild;
- Selleri;
- Peberrod blade;
- Ribs- og kirsebærblade;
- En kvist estragon;
- Sorte peberkorn;
- Hoved af hvidløg;
- Varm peber (valgfrit);
- 2 liter filtreret vand;
- 55 gram bordsalt;
- 10 gram granuleret sukker.
Metode til at forberede zucchini-starter til vinteren:
Jeg tilberedte den syltede zucchini som følger: Skyl grøntsagerne grundigt under rindende vand. Trim agurkerne fra stilkens side. Skær zucchinien i ringe. Vask grønt, hak persille og dild. Hak persilleroden fint. Skær hvidløget i skiver.
For at undgå at grøntsagerne bliver for sure, kan du undlade at tilsætte eddikesyre.Hvordan forbereder man saltlage? For at gøre dette skal du fortynde sukker og salt i kogende vand.
Læg ribs- og kirsebærblade, lidt grønt, persillerod og hvidløg på bunden af en gryde eller en anden beholder. Læg derefter grøntsagerne ud til midten. Tilsæt derefter det resterende grønt, peberfrugter og peberkorn og læg grøntsagerne ud. Når beholderen er fuld, kan du hælde marinaden over grøntsagerne.
Dæk beholderen med et låg eller en klud. Lad zucchinien gære i 4 dage. Efter 4 dage kan grøntsagerne kommes i glas og stilles i køleskabet.
Ifølge denne opskrift kan zucchini rulles sammen til vinteren. For at gøre dette skal du efter 4 dage dræne saltlagen, si den og kog. Skyl zucchini og agurker under vand sammen med krydderierne, og kom dem derefter i rene glas. Hæld marinaden over det hele, efter 7 minutter hældes det ud igen og koges op igen. Gentag to gange mere. Herefter kan glassene steriliseres. Når glassene er afkølet, kan de sendes i kælderen.
