Ikke alle kan lide syltede agurker, da de har en for rig smag. Ulempen er den lange ventetid. I dette tilfælde har du mulighed for at få en hurtig og velsmagende snack. En almindelig opskrift er letsaltede agurker tilberedt i mineralvand. Allerede næste dag efter at have sat den i køleskabet kan du smage den færdige ret.
Fordele ved at sylte agurker i mineralvand
Hvis du vil male agurker ved hjælp af renset mineralvand med gas, bør du lære fordelene ved denne metode til hurtig konservering:
- Agurkfrugter er sprøde, elastiske med en rig salt smag.
- Muligheden for en hurtig og mindre besværlig tilberedningsmetode gør syltning til en glimrende mulighed for en snack.
- Der er ingen grund til at bruge kogende vand, da hele processen udføres med koldt mineralvand.
- Komponenterne bevarer konsistensen, smagen og de fleste af næringsstofferne i modsætning til langtidssaltning.
Forberedelse af ingredienser
For hurtigt at tilføje salt skal du bruge følgende grundlæggende ingredienser:
- cornichoner;
- mineralvand med øget gasdannelse;
- salt, helst havsalt, med store krystaller;
- fed hvidløg;
- grønt - dild og persille.
Du kan tilføje krydderier, krydderurter, kirsebærblade, ribs eller andre ingredienser efter smag. Forberedelse skal begynde med grøntsager. Det er bedre at tage små agurker. Hvis frugterne er store, skal de skæres. Enderne kan efterlades eller fjernes. Vask agurkerne og fjern torne.
Hvidløg skal pilles og skæres i skiver, hvert fed. Dildparaplyerne skal deles i toppe og stilke med krydderurter, og persillen skal vaskes.
Trin-for-trin madlavningsvejledning
En trin-for-trin nem opskrift til fremstilling af malosoler inkluderer en liste over ingredienser:
- lidt umodne cornichoner af samme størrelse - 1 kg;
- paraplydild - 5 stykker;
- hvidløgsfed - 6 stykker;
- peberrodsrod - 1 stykke;
- laurbærblade - 3 stykker;
- store saltkrystaller - 1,5 spiseskefulde;
- sukker - 1 lille ske;
- kulsyreholdigt mineralvand.
Saltning udføres i henhold til følgende algoritme:
- Forberedelse af komponenter - vask cornichonerne, skær enderne af; Pil hvidløget, skyl dilden.
- Læg krydderurter og hakket peberrodsrod på bunden af den tilberedte ret.
- Læg agurkfrugter oven på dilden i et tykt lag, og tryk dem let ned.
- Drys det hele med hakket hvidløg, dild og hakket peberrod.
- Læg et andet lag agurker og dæk det med de resterende elementer.
- Forbered saltfyldning - hæld salt og fyld med kulsyreholdigt mineralvand, tilsæt laurbærblad og granuleret sukker, bland.
- Tilsæt saltlage til skålen med agurkerne, dæk til og stil på et køligt sted i 12 timer eller 24 timer.
De resulterende syltede agurker vil glædeligt overraske dig med deres rige smag og aroma, og mineralvand vil tilføje sprødhed til dem.
Hvad kan du tilføje til agurker?
Hvis du kan lide at eksperimentere, kan du diversificere standardopskriften. Du kan tilføje til hovedingredienserne:
- blade af peberrod, kirsebær, ribs eller eg;
- grønt æble med en sur smag - skær et lille stykke i tynde skiver;
- Ungarsk blomme – hak flere udstenede frugter i fire dele hver;
- zucchini - skåret i halvcirkler af medium tykkelse.
Lad os se på opskrifter for hver ekstra ingrediens.
Blade af eg, ribs, peberrod
For at tilberede lækre letsaltede agurker kan du tilføje eg, peberrod eller ribsblade. Dette vil give retten en usædvanlig, lys smag.
Opskrift på malosol med tilsætning af ribsblade:
- Skyl små agurker af omtrent samme længde og lad dem ligge i koldt, rent vand i flere timer.
- Skær enderne af frugterne, del dildparaplyerne i flere dele og vask dem sammen med ribsbladene, skræl hvidløget.
- Læg noget af det grønne og et par fed hvidløg i den forberedte gryde, tilsæt et par kværn sort peber.
- Nedsænk halvdelen af agurkerne.
- Tilsæt de resterende krydderurter, hvidløg og krydderier.
- Tilsæt den anden del af agurkfrugterne og bland det hele.
- Forberedelse af saltlage - hæld salt i mineralvand, indtil det opløses, hæld indholdet af gryden i.
- Dæk med en tallerken og stil på køl.
Allerede om morgenen modtager du sprøde, elastiske agurker med en behagelig smag og aroma.
Hårdt syrligt æble
Dem, der elsker nye fornemmelser, anbefales at sylte agurker med et hårdt grønt æble. For at gøre dette skal du bruge standardingredienser og to små frugter.
Opskrift:
- til madlavning, tag retter lavet af glas, keramik eller træ, skyl grundigt;
- Vask og skær det ene æble i skiver, riv det andet fint for at frigive saften;
- Læg frugtskiver, dildparaplyer, hakket hvidløg, peberkorn og peberrod eller kirsebærblade (valgfrit) på bunden af beholderen;
- Læg cornichoner oven på urter og krydderier, dæk alt med revne æbler;
- forbered væsken til bejdsning - bland mineralvand med gas og salt;
- Hæld indholdet af beholderen, dæk med låg og sæt i køleskabet.
Letsaltede agurker i henhold til denne opskrift vil glædeligt overraske dig med en delikat sur-sød smag.
Ungarsk blomme
Syltning af grøntsager med blommer er en original opskrift, som ikke alle vil kunne lide:
- Vask agurker af lige store størrelser, fjern frø fra frugten og skær hver frugt i fire dele;
- Rengør krukken med sodavand, skyl godt;
- læg halvdelen af blommerne, kirsebærbladene, dildparaplyerne og hakkede hvidløgsfed på bunden;
- tilsæt agurker og resten af ingredienserne ovenpå;
- Fyld indholdet med en saltvandsopløsning med mineralvand, dæk glasset med gaze, lad det stå i rummet i halvanden dag, og sæt det derefter i køleskabet i flere dage.
Brug af ungarske blommer vil give den færdige ret en sødlig smag. Opskriften er velegnet til ægte kendere af usædvanlige kombinationer.
Zucchini
Til saltning skal du bruge:
- friske cornichoner;
- mellemstore zucchini;
- stærkt kulsyreholdigt mineralvand;
- groft salt;
- ske granuleret sukker;
- kirsebær- og ribsblade;
- stængler og paraplyer af dild;
- et par fed hvidløg;
- allehånde ærter;
- en skive citron (efter smag).
Opskrift:
- Vask cornichonerne, lad dem stå i koldt vand i flere timer, trim enderne med 2-3 centimeter.
- Skyl zucchinien og skær den i cirkler på cirka 1,5 centimeter tykke.
- Vask opvasken og skold med kogende vand.
- Læg blade, dild og hvidløg på bunden.
- Læg grøntsagerne tæt ovenpå, tilsæt peberkorn og tilsæt en skive citron.
- Bland mineralvand med salt og sukker og hæld blandingen over de tilberedte ingredienser.
- Dæk med en tallerken eller låg og stil på et køligt sted.
Letsaltede agurker og zucchini kan opbevares i flere måneder.
Fordel
Korttidssaltning giver dig mulighed for at bevare op til 90 % af næringsstofferne i grøntsager. Disse elementer omfatter fiber, calcium, kalium, natrium, jern, jod, vitamin C, A og gruppe B.
Letsaltede agurker kan også spises på diæt. Der er kun 12 kilokalorier per 100 gram produkt.
Hvis du af sundhedsmæssige årsager ikke kan indtage meget salt, for eksempel hvis du har forhøjet blodtryk, så vil hurtig forberedelse være et glimrende alternativ til langtidssyltelag. Letsaltede agurker er tilladt i næsten ubegrænsede mængder under graviditeten. De vil hjælpe med at klare kvalme og toksikose.
