Hvor er det dejligt i kulden at smage lækre saltede tomater i varme krukker til vinteren, tilberedt om sommeren og endda med dine egne hænder. Disse enkle opskrifter bør være i enhver husmors lager, da snacken har en unik smag og behagelig aroma. Om vinteren vil disse præparater dekorere både hverdags- og ferieborde, da de forbløffende kan forvandle smagen af enhver ret.
Funktioner af varme salte tomater til vinteren
For at sylte tomater ved hjælp af den varme metode, skal du placere de krydderier, krydderurter og hvidløg, du vælger at smage på, på bunden af et rent, tørt fad og stampe grøntsagerne ovenpå. Du kan også lag tomater med lag af krydderier.
På næste trin, hæld kogende vand over indholdet af fadet, dræn det efter 10-20 minutter og lav en saltlage ud af det, tilsæt salt og sukker. Kog derefter den resulterende sammensætning igen og hæld den i krukker. For bedre konservering og skarphed, tilsæt eddike til de forberedte tomater.
Krukker med tomater kan forsegles med det samme eller steriliseres i 5 minutter. Konserveringen skal afkøles langsomt, da jo længere denne proces fortsætter, jo lækrere bliver produktet. For at gøre dette skal du pakke krukkerne med et varmt tæppe og lade dem stå natten over. Send det derefter til opbevaring.
Hvordan vælger og forbereder man produkter?
Til syltning skal du tage tomater, der har tæt kød og har samme grad af modenhed. Vælg mellemstore grøntsager, da store frugter måske ikke marinerer godt. Beskadigede og bløde tomater skal kasseres, de er ikke egnede til konserves, da snacken ikke ser æstetisk tiltalende ud, og glassene kan eksplodere.
Inden saltning skal du hakke grøntsagerne i nærheden af stilken, så de er godt saltede. For en bedre effekt kan de skæres i stykker.
Råd! For at få lækre saltede tomater, brug kun groft salt.
Klargøring af beholdere
Til pickles anbefales det at bruge krukker med en volumen på 1 til 3 liter, keramiske tønder og træfade. Fadene skal være intakte, uden revner eller skår.Før fremstillingsprocessen skal den vaskes godt med varmt vand og sodavand, skylles og tørres. Det er bedre at sterilisere krukker.
Hvordan sylter man tomater varme?
Der findes en lang række opskrifter på varme syltede tomater, som adskiller sig i sammensætningen af den saltlage, der tilsættes grøntsagerne, samt krydderier, som gør det muligt at give tilberedningen en helt anden smag og aroma.
Klassisk opskrift til 1 liter
Denne syltning kan tjene som en komplet snack eller som en tilføjelse til mange retter, hvilket giver dig mulighed for at diversificere din kost og også berige den menneskelige krop med vitaminer og næringsstoffer. Takket være den naturlige syre i tomater og eddike opbevares produktet godt.
Produkter og deres proportioner pr. 1 liter:
- tomater;
- 1 liter vand;
- 3 tænder hvidløg;
- 20-25 g salt;
- 40-50 g sukker;
- 10 ml eddike;
- krydderier efter smag.
Trin-for-trin guide til at lave en lækker forberedelse:
- Fyld glassene med krydderier og grøntsager. Hæld kogende vand over og stil til side i 20 minutter.
- Dræn væsken, tilsæt salt, sukker og sæt på komfuret. Bring saltlagen i kog, fjern fra varmen, hæld eddike i.
- Fyld indholdet af glassene med varm marinade, forsegl og isoler i en dag.
Med hvidløg og krydderurter
For at give forretten en krydret smag og behagelig aroma, skal du tilføje hvidløg samt urter, som perfekt beriger retten.
Komponenter og deres proportioner for en 3 liters krukke:
- 2 kg tomater;
- 1 hvidløg;
- 2 spsk. l. salt;
- 1 liter vand;
- 1 varm peber;
- grønt (dild, koriander, selleri, persille).
Fremstillingsmetode i henhold til opskriften:
- Fyld glassene med grøntsager, skift dem med lag af urter og hvidløg.
- Hæld kogende vand over og stil til side i 20 minutter.
- Dræn væsken i en beholder, og tilsæt salt, stil på komfuret.
- Når det koger, hæld indholdet af krukken og forsegl med låg.
Med drueblade
Denne metode vil bevare ingrediensernes gavnlige egenskaber i lang tid og samtidig give dem deres egen specielle druesmag og aroma.
Sæt af komponenter:
- 2 kg tomater;
- 2 spsk. l. salt;
- 1 spsk. l. Sahara;
- 1 liter vand;
- drueblade.
Opskriften kræver visse processer:
- Pak hver tomat ind i et drueblad og komprimer dem tæt i en krukke.
- Hæld kogende vand over produkterne i krukken, og dæk med låg og stil til side i 20 minutter. Hæld vandet i en separat beholder, tilsæt sukker, salt og kog op.
- Fjern den resulterende saltlage fra komfuret, og efter at have hældt den over grøntsagerne, forsegle glassene med dånlåg.
Med koriander og basilikum
For at lave varme tomater i henhold til denne opskrift skal du forberede følgende komponenter:
- 2 kg tomater;
- 2 spsk. l. salt;
- 1 tsk. koriander;
- 3-4 grene af basilikum;
- ½ hvidløg;
- 1 varm peber.
Algoritme af handlinger i henhold til opskriften:
- Læg basilikum, peber, hvidløg, koriander på bunden af krukken. Læg grøntsagerne ovenpå.
- Hæld kogende vand over maden og lad den stå i 20 minutter.
- Lav en lage af vandet og saltet, der drænes fra glasset. Rør den resulterende sammensætning, kog, hæld den i glassene med indholdet og forsegl med låg.
Hvordan opbevares emner korrekt?
Tomater lavet ved hjælp af den varme metode skal opbevares i et koldt, mørkt rum, som kan være en kælder, kælder eller spisekammer.
Vigtig! Kun ved at organisere konserveringen ved den korrekte temperatur, lysforhold og optimal luftfugtighed kan du nyde snackens uovertrufne smag i 2-3 år..
