9 bedste opskrifter på syltning af tomater med hvidløg i glas til vinteren

At forberede saltede tomater med hvidløg er en populær opskrift blandt mange gartnere. Ved at tilsætte forskellige krydderier og krydderier kan du give syltningen en usædvanlig smag og servere tomater hele vinteren.

Funktioner af saltning af tomater med hvidløg

For at forberede syltede tomater til vinteren kan du bruge frugter af forskellige sorter såvel som ikke fuldt modne prøver.Ved at følge en simpel opskrift kan du lave en lækker forberedelse. Under hensyntagen til personlige præferencer kan du ændre grundopskriften og tilføje nye ingredienser.

Regler for udvælgelse og tilberedning af ingredienser

Når du vælger grøntsager til høst, er det bedre at foretrække tomater med tæt frugtkød og tyk hud. Sådanne prøver vil ikke briste eller blive bløde under påvirkning af saltlage. Såkaldte flødetomater er ideelle til syltning, da de bliver næsten lige store og derfor er jævnt saltede. Det anbefales også at vælge grøntsager af samme sort.

Sådan forbereder du beholdere korrekt til starten af ​​processen

For at arbejdsemnet skal bevares i lang tid, er det vigtigt at forberede beholderen korrekt. Tomatglas skal skylles grundigt indefra og sikre, at der ikke er skår eller revner. Du skal også efterse hætterne, og hvis de er skruet på, er det tilrådeligt, at de er nye.

Den mest bekvemme måde at sterilisere krukker på er at bage dem i ovnen. Efter vask sættes de våde glas i ovnen og tændes ved 160 grader. Beholderne skal opvarmes, indtil vanddråberne er helt fordampet.

Bedste opskrifter

Flere opskrifter til madlavning af tomater er blevet populære blandt folk. Afhængigt af smagspræferencer og tilgængelige ingredienser bør du vælge den bedst egnede saltemetode.

Tomater i sneen

Opskriften på grøntsager med salt og sukker hedder tomater i sneen. For at forberede dig skal du følge trin-for-trin instruktionerne:

1. Tomaterne vaskes og lægges i glas uden at tilsætte krydderier.
2. Hæld kogende vand over grøntsagerne, dæk beholderne med låg og lad dem stå i 10 minutter.I løbet af denne tid skal du skrælle hvidløgshovedet og rive fed.
3. Vandet fra glassene hældes i en stor gryde, og saltlagen tilberedes der, tilsat sukker og salt. Marinaden bringes i kog på komfuret, og derefter hældes eddike i.
4. Hvidløgsmasse og tomater hældes i glassene, hvorefter varm lage hældes i og skrues på med metallåg.
5. Beholderne med pickles vendes på hovedet og holdes i denne tilstand, indtil de er helt afkølet.

Mulighed uden sterilisering

Processen med at forberede søde tomater uden sterilisering involverer flere enkle trin. Først sorteres frugterne, og beskadigede prøver fjernes. Udvalgte tomater vaskes, tørres og prikkes med en tandstik på det sted, hvor stilken holdes. Opskriftsteknologien er som følger:

• Placer tomater, gulerødder og løg i forberedte beholdere;
• grøntsager hældes med kogende vand, dækkes med låg og opbevares i 15 minutter, hvorefter vandet drænes, og proceduren gentages;
• for at forberede marinaden skal du salt kogt vand og tilsætte lidt sukker, kog derefter i 5-7 minutter og tilsæt eddike;
• den varme marinade hældes i krukker, samtidig med at krydderier hældes i dem;
• når grøntsagerne er helt dækket af væske, skrues lågene på glassene og vend dem på hovedet;
• arbejdsemnerne efterlades ubevægelige i 3 dage, dækket med en varm klud ovenpå.

Med peberrod og peber

Tilsætning af peberrod og peber giver tilberedningen en rigere smag. Ingredienserne hakkes, lægges i en blender og hakkes med en metalkniv. Derefter lægges den knuste masse sammen med tomaterne i steriliserede glas og fyldes med varm lage. Vandet til syltning af tomater skal koges, saltes og sødes lidt med sukker, og hæld derefter eddiken i.

I tomatjuice

For at forberede tomatjuice til syltning skal du presse den ud af flere tomater, fortynde den med salt og sukker og derefter opvarme den på komfuret. Først hældes grøntsager sammen med hvidløg og krydderier med kogende vand og efterlades i 15 minutter, hvorefter vandet drænes, og varm juice hældes straks.

Med gulerødder

Ved at tilføje gulerødder til syltningen kan du give grøntsagerne en usædvanlig smag, der er forskellig fra andre typer konserves. Skræl gulerødderne, kog i 5-7 minutter og skær dem i skiver. Herefter lægges de hakkede gulerødder sammen med tomater og krydderier i en krukke og fyldes med marinade.

Med gelé

Du kan danne et gelélignende stof inde i en krukke med pickles ved at tilføje tør gelatine. Brug en spiseskefuld af stoffet pr. krukke. Placer først tomaterne og alle yderligere ingredienser, tilsæt derefter gelatine, hæld marinaden i og skru glassene fast.

Kanel

Ved at tilføje kanel til tilberedningen med tomater vil du være i stand til at give grøntsagerne en behagelig smag og aroma. Det er nok at bruge en lille mængde krydderi ved at tage kanel på spidsen af ​​en kniv.

Med hvidløg inde i frugten

For at placere hvidløg i en tomat skal du forsigtigt skære den centrale del af frugten ud med en kniv og placere 1-2 nelliker der. Du skal først vaske tomaterne og tørre dem godt. Tomater med hvidløg indeni lægges i en krukke, krydderier tilsættes og marinaden hældes. Under opbevaring absorberer tomater delvis hvidløgsjuice og får en usædvanlig smag.

Tomater til vinteren med smag af friske tomater

Frugter bevarer deres friske smag efter opbevaring, hvis de først forberedes til syltning. Du skal dele frugterne i 4 dele, fjerne skindet, fjerne stilken og blande med salt.Derefter sættes ingredienserne på ilden og bringes i kog, og derefter drænes vandet, og marinaden tilberedt ved hjælp af standardteknologi hældes i.

Yderligere opbevaring af emner

Det anbefales at opbevare emnerne på et køligt, mørkt sted. De optimale steder er en kælder, garage eller balkon.