Grønne løg er en integreret ingrediens i mange kulinariske retter eller endda en separat appetitvækker til tilbehør. Hvis der i varme årstider er masser af det, så oplever mange husmødre om vinteren mangel på sunde grøntsager. For at være tilfreds med dette produkt i et helt år, bør du vide, hvordan du korrekt sylter grønne løg til vinteren i krukker og samtidig bevarer hele rækken af vitaminer.
Kan du sylte grønne løg?
Som regel anbefales det at fryse løg eller andre grøntsager. Du kan dog vælge en anden mulighed for at bevare løggrønt - bejdse dem i beholdere. Efter at have valgt denne metode til at bevare et sundt produkt, kan det kun tilføjes under madlavningen.
Ingredienskrav
For at forberede det saltede produkt vælges kun saftige grønne fjer. De inspiceres først for skader og tørrede skud. Både unge og ret modne skud er velegnede til konservering. Det ville ikke være galt at bruge løg, som også skal være unge.
Klargøring af containere
Før konservering skal alle beholdere vaskes grundigt med sodavand, tørres og placeres i en forvarmet ovn. Beholderne opbevares således i cirka 20 minutter. Du kan også bruge en dobbeltkedel (til små krukker) eller en mikrobølgeovn. Allerede lukkede beholdere pasteuriseres i et vandbad.
Hvordan salter man grønne løg til vinteren derhjemme?
Der er flere enkle måder at tilberede aroma- og vitamintilskud derhjemme.
Simpel opskrift
Saltning af løgfjer i henhold til denne opskrift vil ikke tage meget tid og kræfter fra husmoren. Denne opskrift kræver ikke tilsætning af eddike, men den kan tilføjes for at forlænge holdbarheden og opbevaringen. Hvad har du brug for:
- grønne løg - 1 kg;
- groft salt - 100 gram;
- peber - valgfrit.
Høstteknologi:
- Det anbefales først at fjerne stærk bitterhed fra det grønne. For at gøre dette overhældes spirer med kogende vand eller placeres i kogende vand i et minut.
- Dernæst skal hovedkomponenten knuses. Størrelsen på ringene bestemmes af øjet.
- Bagefter overføres det grønne til en separat beholder og drysses med salt.
- Bland grundigt og knus med en støder.
- Overfør den saltede masse til sterile beholdere, komprimer tæt og drys med salt igen.
Luk beholderen og skjul.
Med greens
En fremragende mulighed for vinteren er at forberede en hel blanding af friske urter. Sammen med hovedkomponenten kan du salt dild, persille, sorrel, hvidløg, rucola eller andre urter efter dit eget skøn. Hvad skal man tage:
- løgfjer - 0,5 kg;
- koriander - 0,5 kg;
- persille - 300 gram;
- dild - 0,4 kg;
- salt - 200 gram.
Madlavningsdiagram:
- Forbered ingredienser: sorter, skyl. Dyp grøntsagerne i saltet vand i ti minutter, så spirerne kan trække godt.
- Tør ingredienserne, hak fint og drys med salt. Anbring i beholdere, komprimer tæt og luk med et nylonlåg.
Opbevares til opbevaring.
I sin egen saft
Saltede løg vil bevare deres friskhed og aroma i lang tid, hvis de tilberedes i deres egen juice. Hvis al den grønne pulp er i væsken, vil saltet være godt fordelt over hele emnet. Liste over nødvendige ingredienser:
- løggrønt - 2,5 kg;
- salt - 0,4 kg;
- eddike - valgfrit.
Opbevaringsvejledning:
- Vask spirerne grundigt, undersøg igen og skær de tørrede ender af.
- For at sikre, at frugtkødet giver så meget saft som muligt, er det bedre at skære det meget fint med en skarp kniv.
- Drys det tilberedte produkt med salt og lad det stå i et stykke tid. På dette tidspunkt skal beholdere til konservering forberedes.
- Læg den saltede blanding i beholdere, tag en moser eller støder og mos den grundigt for at skabe en masse væske. Løget skal være helt dækket med sin egen saft.
- Du kan tilføje en teskefuld eddike til hver beholder.
Luk og opbevar.Denne tilberedning er ideel som tilføjelse til salater eller asparges.
Med vegetabilsk olie
Løggrønt opbevares bedst med tilsætning af vegetabilsk olie. Med denne metode vil spirerne bevare deres saftighed og aroma. Hvad skal man tage:
- løgfjer - 1 kg;
- stensalt - 0,25 kg;
- vegetabilsk olie - 3 store skeer.
Madlavningsdiagram:
- Hak de vaskede grønne fjer, læg dem i en skål og drys med salt.
- Bland og læg massen i beholdere, knus med en moser.
- Hæld en lille mængde olie i hver beholder.
Forsegl beholdere.
Løg opbevaring
Det anbefales udelukkende at opbevare saltede løg i krukker i køleskabet. Hvis der er tilsat eddike, og glassene er forseglet med metallåg efter alle regler, kan de opbevares i spisekammer, kælder eller kælder. Denne forberedelse vil vare lidt mere end syv måneder.
