Hylderne i moderne supermarkeder er fyldt med alkoholholdige drikkevarer. Men sande kendere ved, at det bedste er hjemmelavede alkoholiske drikke. At stille en flaske appelsinvin på det festlige bord betyder at overraske dine gæster. Ingen af dem vil nægte at drikke et glas af den originale stærke drik. Desuden kan du tilberede det hele året rundt, fordi der altid er frugt til salg.
Finesser af madlavning
Erfarne vinproducenter kender trickene til at tilberede et alkoholholdigt produkt af høj kvalitet:
- De orange frugter føres gennem en juicer, som husmoderen har, for at få den største mængde væske.
- Granuleret sukker og vand tilsættes til saften (400 gram sukkerkrystaller og 400 milliliter væske tilsættes pr. 1 liter).
- Der bruges kun destilleret vand.
Ung vin hældes i grundigt vaskede og tørrede glasflasker. Det er bedre ikke at bruge plastik til disse formål. Derefter lukkes beholderne med træpropper.
Nødvendige produkter og værktøjer
For at tilberede en alkoholholdig drik kræves følgende ingredienser:
- appelsiner;
- melis;
- gær. Desuden bør granulerede i små poser under ingen omstændigheder anvendes. De tager kun et særligt vinprodukt.
Orange frugter, gær, sukker bliver hovedingredienserne. De første renses og fjerner den hvide, bitre kerne, da det kan ødelægge produktet.
Forbered det nødvendige udstyr:
- stor emaljebeholder til blanding af ingredienser;
- vand segl;
- glasflasker til opbevaring af den færdige drik;
- glasbeholdere til gæring;
- juicer.
Det er vigtigt, at alle genstande er rene og tørre.
Sådan laver du vin af appelsiner derhjemme
At lave hjemmelavet vin tager meget tid. Men resultatet vil helt sikkert glæde værtinden og hendes gæster.
Klassisk orange vin
At lave vin efter den klassiske opskrift er enkel:
- Juice, sukker, gær, vand kombineres i en høj beholder, hvis top er bundet med gaze.
- Beholderen placeres i et mørkt, varmt rum. Hver dag omrøres indholdet med en træspatel med langt håndtag.
- Efter 3-4 dage kan du mærke en sur lugt, og der kommer skum på overfladen, som bør fjernes.
- En lille portion sukker tilsættes urten.
- Væsken anbringes i en gæringsbeholder, som lukkes med vandtætning.
- Beholderen placeres igen på sin oprindelige plads.
- På den tredje dag tilsættes endnu en portion sukkerkrystaller.
- Efter tre dage gentages proceduren.
- Efter ca. 2 måneder vil det alkoholholdige produkt blive lysere i farven, og bundfald vil komme til syne i bunden. Vinen tappes gennem ostelærred og forsegles.
Først har den unge væske en skarp smag og ubehagelig lugt, men efter en måned forsvinder disse problemer. Produktet kan smages. Hvis der kommer bundfald i bunden, hæld væsken igen.
polsk opskrift
Hovedingredienserne blandes og efterlades til gæring i 8-11 dage. Urten filtreres og får lov til at gære i en beholder med vandforsegling i samme periode. Sedimentet fjernes igen. Væsken står alene i 3 måneder. Så er det aftappet. Men det er bedre at drikke stærk alkohol efter seks måneder.
Med bananer og rosiner
Gæringsbeholderen er fyldt med hovedingredienserne, rosiner, hakkede bananer. En dag senere introduceres pektin. Der installeres en vandtætning, og væsken efterlades i en uge. Det filtreres gennem ostelærred og sødes evt. Denne procedure gentages hver måned 3 gange.
Med grapefrugt
Grapefrugter skrælles og indvendige film fjernes og føres gennem en juicer. Den resulterende væske blandes med appelsinjuice, vand og placeres i et varmt rum i to uger. Filtrering udføres, vinstarter og sukker indføres. Produktet efterlades til gæring i 50-60 dage. Derefter tappes vinen. Du kan prøve det efter 2-3 måneder.
Med ingefær
Appelsinjuice kombineres med hakket ingefær, honning og halvsød rødvin. Efter 25-30 dage filtreres produktet og hældes i glasbeholdere. Opbevar det på køleskabsdøren.
Forstærket appelsinvin
Skiver af citroner og appelsiner hældes med vodka eller rom. Infusion udføres i omkring to måneder. Drikken filtreres og aftappes.
Opbevaringsperioder og regler
Det er bedre at opbevare vin i et mørkt, køligt spisekammer i højst 2 år.
Den orange alkoholiske drik serveres til fede kødretter. Da vin har meget syre, vil det lette den hurtige optagelse af tunge fødevarer. Og fedtstoffer smører til gengæld mavens vægge; en person bliver ikke pludselig beruset.
