Hjemmelavet vin er lavet af blommer, æbler, hyben, abrikoser, kirsebær, morbær. Dens sammensætning, i modsætning til et butikskøbt produkt, indeholder kun naturlige stoffer, ingen kemiske komponenter, og smagen er rigere og lysere. Svesvin indeholder sødme, en knap mærkbar syrlighed og en unik aroma. Drikken indeholder en masse vitaminer; indtagelse af den i rimelige mængder kan styrke dit immunforsvar, slippe af med en løbende næse og fremskynde bedring efter akutte luftvejsinfektioner.
Madlavningsfunktioner
For at sikre, at der ikke er bundfald i vinen, og drikken har en gennemsigtig bordeauxfarve, skal du vælge de rigtige blommer og en gæringsbeholder, der lukker tæt. For at røre frugtmassen skal du bruge en træ- eller glasske. Før du lægger frugterne, vaskes opvasken med vand, eddike og sodavand, hvilket undgår absorption af ubehagelige lugte. Drys drikken med eller uden surdej.
Produktvalg og forberedelse
For at lave hjemmelavet vin skal du købe modne svesker, tørret og naturligt tørret. Der bør ikke være orme eller rådne områder i bærene. Mængden af sukker vælges under hensyntagen til typen af vin - tør eller sød.
Blommer med gruber producerer en drik med mandelsmag, men hvis et sådant produkt opbevares i lang tid, er det let at blive forgiftet af den blåsyre, der udskilles af frugtens frø.
Sådan laver du sveskevin derhjemme
Soltørrede frugter renses for støv uden at røre den hvide belægning, skylles under vandhanen, fyldes med vand, æltes efter et stykke tid, og frøene fjernes fra den resulterende masse. Blommeblandingen fortyndes og efterlades varm i 2 dage. Når der begynder at komme bobler, filtreres væsken og hældes i en anden beholder. Tilsæt sukker i dele, kom 100 g pr. liter tør vin, 300 g sød vin Dæk glasset med en handske med hullerne opad, og drikken gærer i 2-3 måneder. For at lave forstærket vin tilsættes alkohol eller vodka før aftapning. Volumen af alkohol bør ikke overstige 15% af den samlede mængde af produktet.
Simpel opskrift
For at lave vin kan du bruge ikke kun tørrede eller tørrede blommer, men også friskplukkede frugter.Det anbefales at vælge sorter med frugter af mørke nuancer, hvor der er meget sukker, men også syrer. Knoglerne efterlades bedst i det "ungarske".
Dem, der aldrig har lavet vin, bør starte med den enkleste opskrift, som de tager:
- 1 liter vand;
- 8 kg blommer;
- kilo sukker.
Frøene fjernes fra frugten, pureres og placeres i en glasbeholder. Varm vandet op til 40–45 °C og kom det sammen med frugtblandingen. Skålene er dækket med gaze, efterladt i et varmt rum, i de første fem dage skal massen rystes lidt.
Efter 6 dage, pres saften ud, tilsæt sukker, hæld i en flaske og installer en vanddispenser. Efter 3 uger filtreres drikken i en anden beholder og lukkes tæt. Efter en måned kan den filtrerede vin smages.
Kanel
Krydderier tilføjer en original smag til drikken, men for at forhindre, at produktet mister sin gennemsigtighed, bruges pulverformige tilsætningsstoffer ikke. Aromatisk vin kan laves:
- fra 2 kg sukker;
- fra 5 kg blommer;
- kanelstænger.
Bærene frøs, males til puré, kombineres med 1 kg sukker, og 2 liter vand hældes. Dæk beholderen med en handske med huller eller en købt dispenser og lad den stå på et varmt sted. Når massen er gæret, filtreres, væsken skilles fra frugtkødet, det resterende sukker og 3 liter vand tilsættes.
Tilsæt kanel til den resulterende sirup og hæld den i en glas- eller plastikbeholder, sæt dispenseren tilbage på plads, og stil beholderen et mørkt sted. Efter halvanden måned fyldes flaskerne med drikken og opbevares i samme tid.
Med rosiner
Ikke kun lækker vin, men også medicin til at forbedre fordøjelsen, styrke kapillærerne og forbedre immuniteten kan tilberedes fra en spand svesker:
- Læg frugterne i en skål, hæld 5 liter vand i, og læg rosinerne i blød.
- Tre dage senere presses saften ud af bærrene, efter at frugtkødet er fjernet, kombineres det med væsken, hvori rosinerne blev lagt i blød i 3 dage.
- Sukker hældes i drikken og efterlades til gæring i 2 måneder.
- Flaskerne fyldes med filtreret vin.
Det næsten færdige produkt sendes i køleskabet i 8 uger. Rosiner er rige på kalium, som er afgørende for hjertefunktionen. Blommer fremskynder fordøjelsen af mad.
Med andre tørrede frugter
En smuk nuance og originale noter gives til drinken af tørrede abrikoser, der ligesom rosiner lægges i blød i varmt vand og derefter males sammen med blommer. Saft presses ud af frugtmassen, sukker tilsættes og henstår til gæring et lunt sted. Efter 2 måneder filtreres og filtreres drikken, og flasker fyldes med den.
Sukker kan tages i forholdet 1 til 3; 12 kg tørrede abrikoser og 5-6 kg blommer er påkrævet.
Opbevaringsbetingelser for hjemmelavet vin
Det er bedre at lægge en alkoholholdig drik lavet af frugter i kælderen, hvor den opbevares i en mørk glasbeholder i en trætønde. Vin opbevares godt på en lukket balkon i en loggia.
