Feijoa bærvin er en stærk og sød drik, der i dag produceres i mange virksomheder. Hver producent fremstiller produktet på sin egen måde ved hjælp af forskellige forberedelseshemmeligheder. Vin er lavet af gær og vinsyre. Disse ingredienser hjælper med at starte gæringsprocessen.
Er det overhovedet muligt at lave vin af feijoa?
Mange vindrikkere står over for et lignende spørgsmål. Feijoa indeholder trods alt kun omkring 5 % sukker, hvilket ikke er nok til sådan en procedure.Eksperter siger, at næsten enhver frugt eller bær er egnet til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer på trods af det lave sukkerindhold i sammensætningen. Man kan kompensere for manglen med rent perlesukker.
Vigtig! Et af hovedpunkterne i processen er brugen af vingær. Uden dem vinen vil ikke gære og vil ikke blive stærk.
Sådan laver du feijoa-vin derhjemme
Vinproducenter bruger aktivt to opskrifter på velsmagende og aromatisk vin: standardmetoden og versionen med citronsyre. Hver af dem har sine egne karakteristika og hemmeligheder.
Simpel opskrift
Det alkoholholdige produkt er fremstillet på basis af følgende produkter:
- 1 kg friske bær.
- 1 kg sukker.
- 2 liter rent og filtreret vand.
- 1 tsk vinsyre.
- 1 skefuld gær.
- 4 spsk vingær.
Tilberedningsprocessen er enkel:
- Skræl feijoaen og skær kødet i stykker med en skarp kniv.
- Pres den resulterende masse, indtil der opnås saft.
- Fortynd drikken med forberedt vand.
- Hæld granuleret sukker i bunden til det alkoholiske produkt, rør blandingen, indtil krystallerne opløses.
- Hæld gær og vinsyre i vinen. Lad emnet stå i et varmt rum i 1 dag.
- Kombiner 1 skefuld gær og 2 kopper varmt vand i en gryde, bland blandingen og hæld den i bærsaften.
- Det resulterende emne efterlades i 1 uge, efter et stykke tid fjernes det sediment, der vises på toppen.
- Lad vinen trække i endnu et par dage, og stil den derefter i køleskabet til afkøling.
- Si drikken, fastgør vandforseglingen og lad det alkoholholdige produkt stå igen i 1-2 måneder.
Herefter filtreres vinen igen og hældes i glasbeholdere.
Tilsat citronsyre
En velsmagende og saftig drink tilberedes som følger:
- Skræl 2 kg feijoa og skær i stykker.
- Kom frugtkødet i en juicer og ekstraher saften.
- Tilsæt 1 liter vand til det, tilsæt 2 kg sukker, bland alle ingredienser grundigt.
- Efter at have opløst det granulerede sukker, kan du hælde 2 spsk citronsyre og 3 spsk vingær i en beholder. Lad emnet stå i 12 timer.
- Fjern eventuelle sedimenter, der dukker op, og stil beholderen med vin på et varmt sted igen i 1 uge for at aktivere gæringsprocessen.
- Efter et stykke tid skal du installere en vandforsegling og sende den alkoholiske drik til infusion i 2-3 måneder.
Når tiden er gået, filtreres vinen og hældes på smukke flasker. Herefter kan den tages i kælderen.
Opbevaringsperioder og regler
Hjemmelavet vin opbevares bedst i et køligt rum med god ventilation. En kælder, spisekammer eller altan er velegnet til disse formål. Det er tilladt at opbevare drikken i køleskabet, men forudsat at temperaturen er indstillet til 4-9 grader celsius. Højere eller lavere niveauer kan skade alkoholforbruget. Produktets holdbarhed afhænger af fremstillingsmetoden og opbevaringsbetingelserne. I gennemsnit når det 2-5 år.
Ydermere kan vinen blive stærkere, sediment vises på den, og indholdet bliver uklart. Det er bedre ikke at drikke drikken i denne form.
