Hibiscus te fra sudanesisk rose har en syrlig smag og en smuk rød eller bordeaux farve. I oldtiden var den især værdsat for sine medicinske egenskaber. Hibiscus er stadig meget populær i Afrika. Ikke kun blomster og tilstødende dele bruges til mad, men også frø og blade. Når man inkluderer hibiscus i kostmenuen, er det ikke alle, der ved, at det også kan indtages i form af vin lavet af kronbladene af en vidunderlig rose.
Funktioner ved at lave vin fra hibiscus
Ikke mange mennesker har prøvet hibiscusvin endnu, og nogle havde ikke engang mistanke om en sådan brug af sudanesiske rosenblade. Derfor er det værd at dvæle ved detaljerne ved at tilberede denne drik. Som det altid sker, når man tilbereder noget spiseligt, foretager alle deres egne ændringer i opskriften, eftertænksomt eller af nødvendighed. Allerede dokumenterede nuancer ved at arbejde med hibiscus:
- Processen med at forberede at putte det i en flaske tager lidt energi, da der ikke er behov for at presse saften, som fra frugt.
- Det er muligt at fremstille både tør og sød vin.
- Når du tilføjer ingredienser med en udtalt aroma, er det næsten umuligt at gætte tilstedeværelsen af hibiscus, men drikken har en rig smag.
- Vin kan tilberedes på ingen tid.
Nødvendige ingredienser
Hibiscus te indeholder en masse nyttige stoffer. Han:
- sænker blodtrykket;
- styrker væggene i blodkarrene, hvilket gør dem fleksible;
- reducerer stressbelastninger;
- fjerner oxidanter, overskydende mættet fedt, kolesterol;
- slukker tørsten i varmt vejr;
- udviser en bakteriedræbende effekt.
Det er bemærkelsesværdigt, at fremstilling af vin fra en vinrød sudanesisk rose ikke fratager den alle de nævnte kvaliteter. For at tilberede en alkoholisk drik er det nødvendigt at udløse gæringsprocessen, deraf den lille forskel fra teopskriften.
Til vin skal du bruge følgende ingredienser (basis):
- vand - 3 liter;
- hibiscus te - 50 gram;
- tør vingær - 7-10 gram;
- granuleret sukker - 500 gram;
- rosiner - 1 glas.
Dette er det nødvendige grundlag. Men gourmeter diversificerer opskriften og tilføjer deres yndlingsaromaer til hibiscus-tevinen. De mest populære tilsætningsstoffer er 50 g citronskal eller saft af to citroner (pr. 3 liter). Spændingssøgende tilføjer en hel masse krydderier:
- 3 spiseskefulde honning;
- 3 teskefulde kanel;
- 15 nelliker;
- 3 tsk malet ingefær.
Her er en tilføjelse til hovedpakken med ingredienser, hvis det ønskes.
Forberedelse af ingredienser til en opskrift
Efter at have planlagt at lade vinen gære, sendes der dagen før 3 liter postevand til bundfældning. Vinproducenter, der er vant til at bruge vand fra flasker eller fra en maskine, kan købe det selv i sidste øjeblik. Så vil den foreløbige forberedelse kun bestå af at male sorte rosiner (helst) i en kødhakker og brygge hibiscus te med kogende vand. Lad tebladene stå i 3-5 timer. Mikroelementer, antioxidanter og vitaminer vil blive overført til infusionen.
Sådan laver du vin fra te derhjemme
Gode vine er dyre drikkevarer. Hibiscusvin kan på trods af sin vidunderlige smag tilberedes selv af en nybegynder i køkkenet. Du skal nøje følge instruktionerne:
- Te fra hibiscus kronblade filtreres gennem ostelærred.
- Sukker tilsættes til infusionen.
- Rør det, indtil krystallerne forsvinder fra bunden.
- Tørgær opløses i denne væske.
- Hæld den resulterende blanding i en 10-liters flaske.
- Tilsæt knuste rosiner til det.
- Ryst flasken flere gange.
- Placer en vandforsegling på karrets hals.
- Stil flasken et varmt sted.
- Når gæringen stopper, hældes den nye vin forsigtigt i en tør beholder, så bundfaldet i bunden bliver i det gamle kar. I en ny beholder forsegles drikken tæt og sendes til en kælder eller et andet koldt sted i mindst 1,5 måned for at fuldføre fermenteringsprocesserne.
Opbevaringsperioder og regler
Den bedste temperatur til at holde vin til ældning (forbedring) er 12,5 °C. I dette tilfælde er den vigtigste betingelse fraværet af temperaturudsving. Relativ luftfugtighed under opbevaring er 70%.Placer flaskerne vandret for at forhindre proppen i at tørre ud. Hibiscusvin aftappes gerne i mørkt glas. Det er tilladt at forsegle det i krukker med glaslåg. Vinen opbevares i et mørkt rum uden vibrationer, der hæver bundfald. I en lejlighed er dens holdbarhed 6 måneder.
