Gulerødder betragtes som en populær rodfrugt, som bruges aktivt i madlavning. Forskellige retter og endda alkoholiske drikke tilberedes af denne grøntsag. Der er mange opskrifter på gulerodsvin. For at gøre dette skal du kun bruge denne grøntsag eller blande den med yderligere ingredienser. For at tilføje behagelige noter til smagen bruges ofte citrusfrugter eller bananer.
Funktioner ved fremstilling af gulerodsvin
Gulerodsvin er en ret usædvanlig drik. Samtidig er den kendetegnet ved en mild smag og behagelig lugt. For at lave et sådant produkt har du brug for saftige modne gulerødder. Det er vigtigt, at der ikke er skimmelsvamp eller tegn på råd på den.
Hvis rodfrugten har ligget længe i kælderen, er det vigtigt at tjekke lugten. Grøntsagen bør ikke have en specifik jordagtig aroma, som helt sikkert vil overføres til drikken.
Forberedelse af hovedingredienserne
For at vinen skal blive fremragende, er det vigtigt at vælge de rigtige råvarer. Det skal være af høj kvalitet. Gulerødder, der viser tegn på råd eller mug på overfladen, bør ikke bruges. Det anbefales at tage en frisk høst. Desuden er sene sorter af gulerødder bedst egnede. Rodafgrøder skal høstes tidligst i oktober.
Opskrifter til at lave gulerodsvin derhjemme
I dag er der mange opskrifter på gulerodsvin. For at få en velsmagende drik af høj kvalitet er det vigtigt at nøje overholde teknologien.
Klassisk måde
Til denne drink skal du bruge følgende komponenter:
- 5-6 kg gulerødder;
- 0,5 kg rosiner;
- 3 små skeer sort te;
- 1 pakke vingær;
- 3 kg sukker;
- 1 stor skefuld citronsyre;
- 8 liter vand;
- 2 små skeer gærnæring.
For at starte skal du hakke gulerødderne groft. Dette gøres direkte i skrællen. Læg grøntsagerne i en beholder med vand, bring det i kog og kog i et kvarter.
Læg hakkede rosiner i en glasskål, tilsæt sukker og gulerodsbouillon. Separat brygg te, hæld et glas kogende vand over det, afkøl og hæld i gulerodsblandingen.Herefter tilsættes gødning og enzym. Indgyd vinen hele natten.
Om morgenen kan du tilføje gær, dække beholderen med gaze og lade stå i 10 dage. Efter at fermenteringen er afsluttet, skal sammensætningen filtreres, en vandtætning skal installeres og flyttes til et mørkt sted. Hæld vinen i passende beholdere og luk.
Med citrusfrugter
Citrusfrugter hjælper med at blødgøre smagen af vin og giver den en let bitterhed. Til dette produkt skal du bruge:
- 2 kg gulerødder;
- 4 liter vand;
- 1 citron og 1 appelsin;
- 1 rugkiks;
- 5 glas sukker;
- 1 stor ske komprimeret gær.
Hæld kogende vand over vaskede og hakkede grøntsager og lad stå i 3-4 dage. Tilsæt derefter sukker og citrussaft. Fordel gæren separat på en kiks og tilsæt den også til gulerodsblandingen. Placer lukkeren på beholderen og placer den på et mørkt sted.
Efter endt gæring skal drikken filtreres og overføres til en ren beholder. Opbevares køligt i 8-9 måneder.
Med banan
For at lave gulerodsbananvin skal du bruge:
- 4,5 kg gulerødder;
- 2 citroner;
- 1,7 kg rosiner;
- 1,7 kg sukker;
- 4 appelsiner;
- 1 glas brygget te;
- 1 lille ske pektinenzym;
- 8-9 liter vand;
- 4 bananer;
- 2 små skeer gærnæring;
- 1 pakke vingær.
Vask og skær gulerødderne, tilsæt 6 liter vand og kog i 15 minutter. Si over på en flaske, tilsæt sukker og citrussaft. Tilsæt også bananer, rosiner, gærdressing, te og det resterende vand. Når blandingen er afkølet, kan du tilføje gær og pektinenzym. Lad stå i 5 dage på et mørkt sted.
Si derefter blandingen, installer tætningen og lad den gære. Når denne proces er afsluttet, drænes drikken fra bundfaldet og flyttes til et køligt sted i 1-1,5 måned.
Gulerodsvin med citrusaroma
For at lave denne drink skal du bruge:
- 7,5 kg gulerødder;
- 8-9 liter vand;
- 4 kg sukker;
- 5 appelsiner;
- 1 kg hvede;
- 3 store skeer rosiner;
- 5 citroner;
- 1 pakke vingær.
Bland hakkede gulerødder med vand og kog i en halv time. Kværn frugterne og tilsæt halvdelen af sukkeret til dem. Bland sammensætningen med gulerodsbouillon, afkøl blandingen, tilsæt derefter korn, gær og rosiner. Lad stå i 6 dage på et mørkt sted.
Tilsæt derefter halvdelen af det resterende sukker og lad det stå i yderligere 7 dage. Tilsæt derefter det resterende sukker og lad drikken trække i 1,5 uge. Si blandingen, installer en vandtætning og sæt den på et mørkt sted. Efter 30 dage kan drikken fjernes fra bundfaldet.
Yderligere opbevaring
Det anbefales at opbevare den færdige drik på et køligt sted. Dette kan gøres i køleskabet eller kælderen. Holdbarheden er 3 år. Gulerodsvin har en usædvanlig smag og behagelig aroma. For at drikken skal vise sig, er det vigtigt nøje at følge teknologien til dens produktion.
