Enhver drik, der indeholder mynte, har en forfriskende smag og en let urtearoma. Det vil tage lidt tid at lave myntevin derhjemme. En af de mest populære varianter er pebermynte. For at berige drikkens smag og aromatiske buket kan du tilføje andre urter (nelliker, koriander). Men andelen af mynte som hovedkomponenten bør være mindst 50%.
Finesser ved fremstilling af myntevin
For at tilberede drinken skal du bruge både friske krydderurter og tørrede eller frosne kviste med blade. Det er dog frisk mynte, der gør vinen blød og giver drikken en rig aroma. Kun blade eller hele kviste må lægges i beholdere. Desuden skal grenene være unge, ellers vil vinen udvikle en lille antydning af bitterhed.
Takket være speciel vingær eller bærstarter starter gæringsprocessen. Æteriske olier og mineraler fra myntekviste opløses af den resulterende alkohol.
Opskrift Ingredienser påkrævet
Hvis du ikke har nogen erfaring med at lave vin, så anbefales det at starte eksperimenter med et minimumssæt af produkter. Standard sæt:
- 190-220 g friske mynteblade;
- 4 liter vand;
- 1,2-1,3 kg sukker;
- citronsyre - 20-25 g;
- bærstarter eller vingær (til 5 liter urt).
Elskere af naturlige produkter kan bruge citronsaft i stedet for syre (saften af en lille citron indeholder 4-6 g syre).
Madlavning
Rens myntekviste for støv og insekter i rindende vand. Hvis du planlægger kun at bruge blade, rives de af først. De grønne hældes med forberedt vand, 600 g sukker tilsættes. Kog væsken med mynte i 3-4 minutter (indtil sukkeret er opløst).
Sådan laver du myntevin derhjemme
En simpel opskrift er den bedste mulighed for at lave hjemmelavet vin for første gang med tilsætning af myntekviste eller blade.
- Mynteinfusion, urt med vingær og frisk vand hældes i en beholder til blanding og gæring.Tilsæt syre eller citronsaft.
- Beholderen lukkes med en vandtætning (eller en gummihandske med punktering sættes på) og flyttes til et mørkt, varmt rum, indtil gæringsprocessen er afsluttet.
- Efter 6-7 dage tilsættes 300-350 g sukker (tidligere er 200-300 g væske, hvori sukkeret er opløst, drænet fra beholderen). Proceduren gentages efter 7-8 dage.
Drikken efterlades til gæring i 34-45 dage. Så snart der ikke kommer luftbobler, filtreres vinen omhyggeligt, så bundfald ikke stiger fra bunden.
Yderligere opbevaring af produktet
Flasker med spildt vin lukkes tæt og lægges vandret, så propperne ikke tørrer ud. For at opbevare flasker anbefales det at tildele en plads i en kølig kælder eller placere vinen i køleskabet. Under opbevaring overvåges sedimentationen. Når den dukker op, hældes væsken forsigtigt i en ny beholder. Så snart bundfald holder op med at dannes, er vinen klar til at drikke. Myntevin kan opbevares i cirka tre år.
Fans af eksotiske alkoholiske drikke vil sætte pris på denne gul-rav dessertvin med lette myntenoter. Om sommeren er det tilrådeligt at nyde drinken afkølet. Om vinteren vil mynteproduktet tjene som grundlag for fremstilling af aromatisk punch.
