3 bedste opskrifter til at lave rosevin derhjemme

Herhjemme kan du nemt skabe vin af lyserøde druer. Drikken vil være sød, syrlig og aromatisk. Alkohol tilberedt i henhold til opskriften vil ikke være ringere end et butikskøbt produkt. Lader du drikken brygge, vil du kunne smage en vin med en styrke på 12 grader med gode organoleptiske egenskaber. Distillers bliver nødt til at lære visse finesser i processen og tage højde for en række faktorer.

Finesserne ved at lave hjemmelavet vin af lyserøde druer

Der er et par tricks, som destillere bør vide om:

1. Vi taler om søde varianter, så behøver du ikke tilsætte en masse sukker for at få en velsmagende drink.
2. I processen med at skabe alkohol er det bedre at bruge kildevand eller rent vand på flaske; du kan føre det gennem et filter og lade det bundfælde sig.
3. Det er bedre ikke at blande flere sorter, brug en, men hvis du beslutter dig for at skabe et sortiment, så tag hensyn til bærernes egenskaber.

De bedste varianter

Følgende sorter er velegnede til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer:

• Pink Isabella er som en frugt, den spises ikke, men den bruges til at skabe drinks i industriel skala;
• Taifi - store bær, rige på juice, kødfulde, med højt sukkerindhold; velegnet til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer;
• Pink Haze er en sort, der er meget sød, transporterer godt, men som ofte bliver bytte for hvepse og bier;
• Pink fersken - med et sukkerindhold på 23 procent, modner tidligt, frugterne er store, sorten er frostbestandig.

Sådan laver du vin fra lyserøde druer derhjemme

For at forberede drikken skal du følge opskriften. Der er flere måder at hjælpe dig med at skabe alkohol af høj kvalitet selv.

Klassisk opskrift

Vi tilbereder drinken i henhold til følgende opskrift:

1. Hak druerne, knus bærrene for at få saft, tilsæt vand (afhængigt af mængden af ​​juice).
2. Tilsæt sukker til det hele og bland grundigt med en træske eller vasket hånd.
3. Placer beholderen i et rum med en stabil temperatur, dæk halsen med gaze.
4. Efter et par dage (5-7), når den aktive gæringsfase er afsluttet, drænes mosen, fjern frugtkødet og tilsæt mere sukker.
5. Vi udstyrer beholderen med en vandtætning eller en handske med et hul i fingeren og venter på, at gæringen er fuldført.
6. Vi fjerner mosen fra resten, filtrerer den og hælder den i en beholder, der er specielt forberedt til dette, luk den med et tæt låg.
7. Opbevar alkohol i et køligt og mørkt rum i 3 måneder; lagret vin er bedre i alle henseender.

Mulighed for at bruge gær

Vi tilsætter gær for at fremskynde gæringsprocessen; det kan være levende gær - uvaskede rosiner.

Hvis du vil bruge gær, så tilsæt det til mosen og opløs det først i varmt vand. Denne mos vil gære hurtigere og mere aktivt, men drikken vil have en ejendommelig smag fra gæren.

Fra Isabella druer

Når du bruger denne sort, skal du være opmærksom på mængden af ​​sukker. Du kan følge den klassiske opskrift, men tilsæt mere sukker til mosen.

Opmærksomhed! Hvis 5 kg druer normalt kræver 2,5 kg sukker, øges mængden til 3.

Opdeling af opskrifter:

• bærrene knuses og anbringes i en gæringsbeholder (ca. en spand druer er påkrævet);
• dækket med sukker og efterladt i beholderen, indtil den aktive fase af gæringen er afsluttet;
• derefter fjernes frugtkødet, presses ud, produktet filtreres ikke, sukker tilsættes, alt blandes grundigt, så det opløses;
• vinen begynder at gære igen, denne proces vil gå langsomt og tage flere uger/måneder. En vandforsegling vil hjælpe dig med at forstå, at gæringen er afsluttet;
• når gæringen er afsluttet, fjernes produktet fra sedimentet, filtreres og hældes i beholdere med et tæt låg;
• i omkring 2 måneder mere vil vinen "få" sin smag og aroma, den bliver lettere og får de nødvendige egenskaber.

Opmærksomhed! Når drikken gærer, er det bedre at opbevare den et varmt sted, stuetemperaturen skal være stabil og ikke falde under 18 grader.

Opbevaringsregler

Det er bedre at opbevare drikken på et køligt, mørkt sted. Temperatursvingninger kan ødelægge en vins egenskaber.

Under ældningsprocessen, når produktet "vinder" aroma og smag, skal det opbevares i en kælder eller under jorden.

Hvordan drikker man rosevin korrekt?

Drikken hældes i et passende glas og får lov at sidde et par minutter. Drik den kold, i små slurke, for at mærke dens smag og aroma.

Rosevin passer godt til de fleste retter; produktet vil komplementere festligheder og sammenkomster med venner. Hvis alkohol tilberedes korrekt, strengt efter opskriften, vil det glæde og overraske selv en erfaren destilleri med dens egenskaber.