For at lave hjemmelavet vin af hyben, skal du arbejde hårdt. En duftende, sund drink i moderate doser vil være et godt supplement til en feriefrokost eller middag. Hyben er ligesom vine lavet af det godt for hjertet og blodkarrene. De tolereres godt, og alkohol kan opbevares i op til 2 år, hvis alle betingelser er opfyldt. For at gøre vinen syrlig og aromatisk, lagres den; når den er færdig, har drikken en ravfarvet farve.
Hemmeligheder ved at lave hybenvin
Der er flere tricks, som for det meste vinproducenter er bekendt med. De hjælper med at skabe et produkt derhjemme, der kan beskrives som vin.
Indsamling og tilberedning af ingredienser
For at tilberede en alkoholisk drik bruger vi store bær; de skal inspiceres for tilstedeværelsen af:
- Skimmelsvamp, råd.
- Uklare indeslutninger.
Vi vælger større frugter uden tegn på forrådnelse og råd; et fordærvet bær, selvom der kun er én, kan ødelægge alkoholen og ændre dens organoleptiske egenskaber.
Klargøring af beholderen
Flasker og krukker, som vin er planlagt til at blive hældt i, skal være sterile. Dette er et must. Hvis sygdomsfremkaldende svampe eller bakterier kommer ind i produktet, så virker intet. Vinen vil være syrlig og smage ubehageligt.
Sådan laver du hybenvin derhjemme
For at lave et alkoholholdigt produkt fra hyben, skal du nøje følge opskriften. Lad os se på flere muligheder for at lave vin.
En simpel opskrift på 20 liter
Hvis du vil tilberede en alkoholisk drik efter en klassisk opskrift, skal du følge reglerne:
- vask og sorter bærrene, rul dem derefter ud, du behøver ikke at fjerne frøene;
- tilbered sirup fra 20 liter vand og 3 kg sukker, læg hyben der;
- Yderligere 200 gram uvaskede rosiner tilsættes gæringsbeholderen - dette er levende gær.
Beholderen med mosen stilles et mørkt, men varmt sted, efterlades i flere dage (op til 15), mens gæringsprocessen kontrolleres.Temperaturen i rummet skal være stabil, og det er bedre at udstyre beholderen med en vandtætning eller en handske med et hul. Når gæringen aftager, vil handsken "tømmes".
Når gæringen er afsluttet, fjernes frugtkødet, det resterende sukker tilsættes, men bundfaldet fjernes ikke, det kan gøres på 10-15 dage. Derefter skal vinen infunderes på et køligt sted; den er klar om 2-3 måneder.
Fra frosne hyben til en 3-liters krukke
Bærene optøs, lægges i en krukke sammen med sirup, så begynder de at forberede vinen:
- Hvis du bruger frugter, der er blevet fanget af frost, så inspicér dem, fjern alt unødvendigt og rens dem.
- Hæld 1,5 kg produkt med den samme mængde sukkersirup.
- Send vinen til et mørkt, men varmt sted, hvor den vil gære, lad stå i 3 uger.
- Det anbefales at udstyre beholderen med et specielt låg med en vandtætning eller en gummihandske med et hul i fingeren.
- Efter 21 dage filtreres vinen, kagen fjernes og hældes i en anden, steril beholder.
- Det antages, at en sådan drik vil være klar om 6-8 måneder; jo længere den sidder, jo lysere er dens smag og aroma.
Råd: skynd dig ikke med at smide hyben ud, der blev brugt til tilberedning af drinken; du kan lave vin igen af den ved at fylde den med en mindre sød sirup.
Fra tørrede frugter
En simpel opskrift, som du kan følge for at tilberede et alkoholholdigt produkt. Hvad skal man gøre:
- Sorter de tørrede frugter ud og læg dem i en flaske, hæld sukkersirup, gerne varm;
- anbring beholderen på et passende sted til gæring for at begynde og overvåge processen;
- efter 2-3 uger, når den aktive gæringsfase er overstået, hældes i en anden beholder uden at påvirke bundfaldet.
For at forhindre tørre hyben i at flyde op, skal du vikle gaze om flaskehalsen, trykke lidt på den og skubbe den med fingeren.
Genbrug af vinmaterialer
Frugtkødet kan senere bruges til at lave mos, det nedsænkes i en beholder, fyldes med vand, gær og sukker tilsættes. Du bør ikke tilsætte drikkevarer med det eller bruge det til at skabe likører.
Opbevaringsregler
Det anbefales at opbevare det færdige vinprodukt på et køligt, mørkt sted. Beholderne er tæt lukket med låg, så luft ikke trænger ind der.
Det er bedre at opbevare flasker i kælderen ved en konstant lav temperatur på 10-15 grader plus. Hvis temperaturen stiger, kan vinen begynde at gære, hvis den falder, fryser den, hvilket vil påvirke dens smag og aroma negativt.
Hjemmelavet hybenvin er en lækker drik, som du nemt kan lave selv, hvis du følger en af opskrifterne beskrevet ovenfor.
