TOP 8 enkle opskrifter til at lave sloevin derhjemme

Vin lavet af tærte torne passer ikke kun til kødretter, men også til slik. På trods af at det originale produkt ikke har høj smag og næsten er uegnet til frisk forbrug, er det en fremragende drink. Det indeholder ikke skadelige tilsætningsstoffer, der er en del af butikskøbte analoger. Buketten viser sig at være original, og selv gourmeter vil kunne lide den.

Egenskaber ved at lave sloevin derhjemme

Inden vinen tilberedes, skal tornefrugterne tørres lidt og lade dem spredes på et tyndt lag avispapir i et par dage. Der er ingen grund til at vaske dem for at bevare den gær, der er dannet på huden. Ellers bliver du nødt til at bruge kunstige for at starte fermenteringsprocesserne. Ved høje temperaturer dør gær også, så man bør ikke bruge varme væsker til at lave vin.

Det er ikke nødvendigt at fjerne frø fra slåen, så vinproducenter gider ofte ikke denne procedure.

Sådan vælger du de rigtige råvarer

For at lave hjemmelavet vin er det at foretrække at plukke sloebær efter den første frost. Ikke alene vil de være godt modne, men de vil også være bløde, hvilket gør det lettere at udvinde juice.

Rådne eller fordærvede frugter skal kasseres.

De bedste madlavningsopskrifter

Hver vinmager har sin egen gennemprøvede opskrift på en sloe-drik, som han bruger. Men dette arsenal bliver konstant genopfyldt, modificeret, nye farver og buketter dukker op i både smag og aroma.

En enkel måde uden alkohol

Hjemmelavet sloevin uden tilsætning af alkohol tilberedes af følgende ingredienser:

• tornfrugter - 7 kg;
• granuleret sukker - 1,75 kg;
• rent vand - 6,5 l.

Tornene æltes grundigt og hældes i en glasbeholder med bred hals. Hæld derefter vand i og lad det stå på et varmt sted i 3 dage, mens hele massen jævnligt omrøres. Efter den angivne tid, filtrer urten, tilsæt granuleret sukker til saften og hæld den i en gæringsbeholder.Efter 1-2 måneder er gæringsprocesserne afsluttet, og vinen kan drænes fra bundfaldet og derefter tappes på flaske. Modning sker efter 2-3 måneder.

Uden gær

Blackthorn vin fremstilles uden tilsætning af kunstig gær, hvis bærene ikke er vasket og vejrforholdene er gunstige. For at gøre dette skal du bruge:

• tornfrugter - 2,5 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• rent vand - 3 l;
• rosiner eller tørre druer - 100 g.

Bland sukker og det meste af vandet i en gryde og kog over svag varme. Hæld det resterende vand over bærrene og sæt dem også på lav varme og vent, indtil de begynder at briste. Tilsæt kogt sirup til slåen og tilsæt rosiner. Hæld alt i en gæringsbeholder og installer en vandtætning. Når gæringsprocessen stopper, fjernes vinen fra bundfaldet, og hvis det ønskes tilsættes lidt vodka eller alkohol for at give den styrke.

Med rosiner

Hvis du skal lave vin af frugter, der har været udsat for regn, så er det tilrådeligt at tilsætte rosiner til urten. For at tilberede drinken skal du bruge:

• sloe bær - 2 kg;
• granuleret sukker - 1 kg;
• mørke rosiner - 150 g;
• vand - 2,5 l.

Lav sirup af sukker og 1 liter vand. Hæld det resterende vand i den forberedte torn og sæt på lav varme. Tag gryden af ​​komfuret, så snart skindet på bærrene begynder at revne. Hæld alt i en forberedt glasbeholder, hæld siruppen i og installer en vandtætning. Så snart luftbobler holder op med at slippe ud, og der dannes et tæt bundfald i bunden, kan vinen tappes på flaske og sendes i kælderen.

Med knogler

At lave sloevin med frø er en fælles aktivitet for alle vinproducenter, da ingen vil bøvle med at fjerne dem. Du skal bruge følgende komponenter:

• sloebær - 1 kg;
• vodka - 1,5 l;
• sukker - 350 g;
• rent vand - efter behov.

Knus frugterne sammen med frøene og læg dem i en krukke i lag, og drys hver af dem med en lille mængde perlesukker. Dæk blandingen med gaze og anbring et lunt sted for at gære. Tilsæt derefter en lille mængde vand, installer en vandtætning og lad den stå på et varmt sted, indtil gasudviklingen stopper. Dræn vinen, stil den i et mørkt, køligt rum, hæld vodka over bærrene og lad det stå i 3 uger.

Efter den angivne tid drænes tinkturen og blandes med vin.

Tinktur af damsøer og vild slåen

For at lave vin af en blanding af vilde bær og havebær skal du bruge:

• vilde tornfrugter - 3,5 kg;
• sveske frugter - 3,5 kg;
• granuleret sukker - 4 kg;
• rent vand - 3 l;
• vingær - efter vedlagte vejledning.

Trin-for-trin madlavningsopskrift:

1. Skyl slåen og blommen under rindende vand og kværn.
2. Hæld den resulterende masse med vand og sæt på lav varme, lad det simre i 7 minutter.
3. Dræn væsken i en ren beholder og gentag proceduren igen.
4. Bland den resulterende saft i en beholder, tilsæt sukker og omrør grundigt.
5. Når blandingen er afkølet, tilsæt gæren og hæld det hele i en gæringskar.
6. Installer vandtætningen, og vent, indtil luftboblerne holder op med at slippe helt ud.
7. Dræn vinen fra bundfaldet og flaske den.

Hurtig opskrift med en handske

For at forberede sorttorn i henhold til denne opskrift skal du bruge:

• tornfrugter - 1,5 kg;
• granuleret sukker - 750 g;
• vodka - 1 l.

Bland bærrene med sukker og lad det stå, indtil gæringen begynder. Hæld 1 glas vodka i denne blanding og læg den i en krukke med en medicinsk gummihandske på toppen. Efter en måned skal gæringen være afsluttet. Dræn den færdige vin, tilsæt den resterende vodka og stil den i et køligt, mørkt rum.

Fortificeret vin

Med standardgæring er styrken af ​​hjemmelavet sorttornvin omkring 12°. Skal du øge den til 16-20°, så brug alkohol eller sukker. Efter at hovedgæringen er afsluttet, tilsættes granuleret sukker til vinen i en andel på 75 g pr. 1 liter produkt. Drikken efterlades under vandforseglingen i yderligere 1 uge. Dernæst filtreres det, og vodka tilsættes.

Fra hele bær

Du kan lave vin af hel slåen ved at bruge følgende ingredienser:

• modne og let frosne frugter - 2,5 kg;
• rent vand - 2,5 l;
• granuleret sukker - efter smag.

Hæld uvaskede bær i en glasflaske med vand og bland godt. Installer en vandtætning og placer den i et varmt rum til gæring. Så snart den aktive proces begynder, dekanteres saften, hældes i en ren beholder og sukker tilsættes. Bland alt grundigt. Mængden af ​​sukker tages fra 200 til 350 g pr. 1 liter juice, alt efter hvilken slags drik du ønsker at få som resultat. Geninstaller vandforseglingen og rør ikke ved vinen, før gæringen er afsluttet. Dernæst fjernes det fra sedimentet og aftappes.

Vilkår og betingelser for opbevaring af drikken

Sloevin tilberedt efter den sædvanlige opskrift og ikke beriget kan bevare sin kvalitet i op til 3 år, hvis følgende betingelser er opfyldt:

• produktet er pakket i glasbeholdere og hermetisk forseglet;
• vinen nåede at sidde inden aftapningen;
• opbevaring udføres i kælder eller andet passende rum ved en temperatur på +6 - +16 °C.

Forstærket vin anbefales at blive indtaget inden for 5 år.

Hvordan bruger man den færdige drik?

Du kan drikke sloevin til kød- eller grøntsagsretter samt til slik. Det hele afhænger af, hvilken type drink du får. Kød, ost og søde frugter passer godt til tørt.Det anbefales at servere ost, skaldyr, kylling eller vildt og grøntsager med halvsød vin. Men dessertvin drikkes til ost, chokolade, frugt eller is.