Den bedste opskrift til at lave vin fra Moldova-druer derhjemme

Vin lavet af moldova druer er klassificeret som borddrikke. Den har en god smag og aroma, passer godt til kødretter og kan sagtens komplementere et feriebord. Det alkoholholdige produkt er unikt ved, at det kan tilberedes selvstændigt og skabes uden at have stor viden om vinfremstilling. Opskriften er ikke kompliceret; selv en nybegynder kan mestre processen.

Egenskaber af hjemmelavet vin fra moldova druer

Drikke lavet af moldoviske druer har været velkendte siden Sovjetunionens tid; trods årene er de stadig populære af følgende grunde:

1. De har en behagelig, syrlig smag og aroma.
2. De er ikke særlig dyre (både alkohol og druer af denne sort).
3. Passer godt til mange retter.

Vin lavet af bær af denne sort vil have en lys smag og mørk farve. Druerne er store, let aflange, "kødfulde". De er ideelle til at lave vin.

Finesser af madlavning

Når du laver en sådan "lunefuld" drink som vin, skal du overholde en række regler:

• Når du "arbejder" med druer, skal du ikke vaske dem; overfladen af ​​​​bærrene indeholder levende gær, som er nødvendig for gæring;
• hold beholdere med mos i et varmt rum med en stabil temperatur, ændringer kan stoppe gæringen;
• beskyt frugtkødet mod fluer, dæk beholderen med gaze, så insekter ikke kommer ind i mosen;
• periodisk skal urten omrøres, dette gøres med en behandsket hånd eller ved hjælp af en træske;
• når gæringen er langsom, kan du fremskynde den med sukker, dette er den vigtigste "fødevare" for mikroorganismer, det er sukker, som bakterier omdanner til alkohol.

Hvis du styrer gæringen og overvåger processen, vil de ovenfor beskrevne finesser hjælpe dig med at skabe en drink af høj kvalitet.

Regler for valg af ingredienser

En vigtig rolle spilles af udvælgelsen af ​​ingredienser, det er værd at være opmærksom på:

1. For kvaliteten af ​​druerne skal de være friske og moderat modne; rådne, mugne og fordærvede frugter er ikke egnede til at lave en drink.
2. Fortrinsret gives til bær af mellem eller stor størrelse, som er adskilt fra grenene, inspiceret for råd, beskadigelse og sorteret.

Opmærksomhed! Sorten er kendetegnet ved kødfulde frugter, hvorfra der vil være en masse juice; dette faktum skal tages i betragtning, når du laver hjemmelavet alkohol.

Sådan laver du vin fra moldova druer derhjemme

En opskrift hjælper dig med at forberede drikken; det er bedre at tage det trin for trin, så der ikke opstår spørgsmål under processen med at skabe produktet.

Forberedelse af druerne

Produktionen af ​​alkohol begynder med tilberedning af druer, de høstes, fjernes fra klaserne, inspiceres, men ikke vaskes.

Bærene anbringes i en passende beholder; glas, træ, fødevaregodkendt plast eller emaljebeholdere er egnede. Men du bør ikke bruge metalredskaber; de reagerer med produktet og ændrer dets organoleptiske egenskaber, smag og aroma.

Klargøring af containere og udstyr

Før du laver vin, skal du forberede beholdere til at hælde den. Det er ikke nødvendigt at sterilisere flaskerne, skyl dem under rindende vand og tør dem, læg dem på hovedet.

Hvad der ellers er nødvendigt:

• en vandtætning, en handske med et hul i fingeren - hjælper med at overvåge gæringsprocessen;
• et tyndt rør fra en dråbeholder - vi bruger det til at dræne drikken og fjerne resten;
• Du skal også bruge fade til mosen, den skal være ren, fyld beholderen 2/3 af vejen.

Druetryk

Vi knuser bærene med vores hænder, du kan bruge en anden enhed, men før du lægger dem i beholderen, skal du kontrollere, at alle druerne er knust.

Der vil være meget juice, men det spædes op med vand og tilsættes sukker. Bland det hele med hånden eller en træske, så ingredienserne er jævnt fordelt.

Du kan tilberede sukkersirup og hælde den over saften og knuste bær. Tilsæt sukker til varmt vand og rør, indtil det er helt opløst.

Påføring af papirmasse

Under gæringsprocessen skal frugtkødet omrøres og sikre, at det ikke bliver surt. Vi fjerner frugtkødet efter fermenteringen er slut. Drikken drænes gennem et dråberør efter filtrering med gaze.

Det resterende sukker tilsættes og efterlades i yderligere 10-15 dage.

Fermentering

Processen varer 10-15 dage og kan tage en måned. Hvis mosen gærer i mere end 50 dage, så skal du tilsætte gær. De tilsættes også under langsom gæring for at fremskynde det.

Efter at den aktive fase af gæringen er afsluttet, når gurglen stopper, drænes mosen fra resten, og sukker tilsættes beholderen.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Det er bedre at opbevare det færdige produkt på et køligt sted. Det tager tid for vinen at udvikle en behagelig aroma. Hvis du opbevarer alkohol i 2-3 måneder i en passende beholder, forbedres dens organoleptiske egenskaber.

Det er bedre at opbevare produktet i en kælder eller under jorden; et køleskab er også velegnet.

Hvordan bruger man det korrekt?

Vin hældes i et glasglas og tages i små portioner til frokost eller aftensmad. Borddrikken passer godt til kød og fjerkræ.

Tip: tag drinken i små slurke, hold den i et par sekunder og synk derefter for at mærke smagen.

Det er ikke svært at lave en drink lavet af druer derhjemme. Hvis du strengt følger opskriften og opretholder proportionerne, vil din indsats ikke være forgæves.