For at lave vin fra Taifi-druer skal du nøje følge opskriften. Dette er en kompleks og tidskrævende proces, som kræver en vis viden. Men hvis du følger reglerne og ikke overtræder proportionerne, vil resultatet overraske og glæde destilleriet. Derhjemme vil du kunne få en drink, der ikke er ringere i smag og aroma end det produkt, der sælges på butikshylderne.
Produktionsfunktioner
Taifi, som en sort, har alle de nødvendige egenskaber.Dens bær er kødfulde og saftige, og prisen er lav.
Når du producerer vin af disse druer, er det værd at overveje en række funktioner, som erfarne destillatører er bekendt med:
- Bærene kan ikke vaskes, da deres overflade indeholder levende gær, der akkumulerer gæringsprocesser.
- Frugterne skal sorteres og sorteres for at fjerne krøllede, rådne, mugne og overmodne druer - de vil ødelægge smagen af det endelige produkt.
- Beholdere lavet af træ, fødevaregodkendt plast, rustfrit stål og glas er velegnede til opbevaring; Det er bedre ikke at bruge metalbeholdere - de reagerer.
- Mosen bør ikke placeres på et koldt gulv; læg et tæppe; det er bedre at opbevare det i et rum med en stabil temperatur, undgå ændringer.
Opskrift Ingredienser påkrævet
For at tilberede en alkoholisk drik derhjemme skal du bruge følgende komponenter:
- rent vand, det er tilrådeligt at bruge kildevand, som har sat sig i flere dage; det, der sælges i flasker, renset, men ikke mineralsk, er også egnet; ca. 10 liter vand vil være påkrævet;
- gær - en stor briket, der vejer 200 gram, du kan undvære det, men så vil vinen gære længere;
- sukker, tag op til 3 kilo, men du kan øge mængden, hvis druerne ikke har den nødvendige sødme;
- Taifi i et volumen på 4-5 kg, skal bærene knuses, forvandle dem til frugtkød og juice.
Opmærksomhed! Der er ingen grund til at fjerne skindet og frøene; de vil være nyttige i processen med at skabe en alkoholholdig drik.
Udvælgelse og klargøring af råvarer
For at få en velsmagende og aromatisk drink skal du vælge druer; følgende krav gælder for det:
- Bærene skal have nogenlunde samme størrelse.
- Det er bedre at sortere dem i hånden for at undgå, at fordærvede druer kommer ind i det endelige produkt.
- Vi fjerner mugne, rådne, overmodne og umodne bær, de er ikke egnede til vinfremstilling.
Sådan laver du vin fra Taifi-druer derhjemme
For at få alkohol skal du følge opskriften:
- vi sorterer bærrene, hakker dem manuelt eller på anden måde, fortynder gær i vand;
- hvis vi ikke bruger dem, laver vi sukkersirup: opvarm vandet og opløs sukkeret i det, tilsæt derefter den resulterende juice og frugtkød;
- beholderen skal ikke fyldes helt, til randen, fyldningsgraden skal være 2/3;
- Vi dækker beholderen med arbejdsemnet med gaze, med jævne mellemrum bliver du nødt til at røre papirmassen, så den ikke surner og fluer ikke vises, dette skal gøres med en handsket hånd eller en træske;
- når den aktive fase af fermenteringen er afsluttet, filtreres produktet og fjernes frugtkødet;
- For at gæringen kan begynde igen, tilføjer vi druesaft med sukker i beholderen; hvis der ikke er juice, så bare sukker, men så har produktet ikke de nødvendige egenskaber.
Efter 5-7 dage er det værd at si vinen, fjerne den fra bundfaldet, hælde den i en steriliseret beholder, lukke låget og placere den et køligt, mørkt sted.
Drikken vil være klar til indtagelse om 60-90 dage.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Mosen skal opbevares i et varmt og mørkt rum, men det færdige produkt skal opbevares på et køligt sted; en kælder, kælder eller endda et køleskab vil gøre det.
Det vil tage noget tid (2-3 måneder) for alkoholen at få smag og aroma.
Ung vin har ikke lignende egenskaber, og dens styrke er lavere.
Vinfremstilling er en kompleks videnskab, der kan mestres på egen hånd med øvelse. Skynd dig ikke at drikke vin, prøv at lave en anden drink, mindre lunefuld. Dette vil hjælpe dig med at få erfaring og skabe et værdigt produkt.
