At lave vin fra drueblade derhjemme ved hjælp af en simpel opskrift er den bedste måde at hurtigt og uden store besvær tilberede en lækker drink. Selv en nybegynder husmor kan klare opskrifterne. For at gøre vinen rig og aromatisk skal du naturligvis vælge råvarer af høj kvalitet.
Funktioner ved at lave vin fra drueblade
Om efteråret høstes høsten, og der bliver selvfølgelig samlet en masse frugt og grønt.Tørre skud skæres af til vinter og smides eller brændes. Få sommerboere samler vinstokke og laver lækker vin af dem - de ved bare ikke, at det er muligt. Faktisk kan du fra resterne af en plante, der allerede har overlevet sin brugbarhed, lave en aromatisk alkoholisk drik af lyserød, hvid farve, og hvis du prøver, endda mousserende champagne.
For at tilberede vin skal du tage en speciel tør beholder (selvfølgelig skal den vaskes grundigt på forhånd).
Du kan tage en tre-liters flaske - dette er standardindstillingen.
Råvarerne er vinstokke og blade indsamlet om efteråret. Der er ingen grund til at vaske dem, men du skal hælde kogende vand over dem. Vinstokken, høstet om efteråret, tørres, vinen fra den vil være aromatisk, men den gærer ikke meget. Men hvis du laver det fra vinstokke indsamlet i foråret, vil du bemærke, at drikken bliver lavet hurtigt, den vil hurtigt virke på mennesker.
De vigtigste tilsætninger til vin er gær, rosiner eller ammoniak. De fungerer som katalysatorer for naturlige processer.
Produktfordele
Hjemmelavet alkohol i små doser er godt for helbredet. De fleste læger taler om følgende positive egenskaber:
- nedsat blodtryk;
- forbedret søvn;
- lindring af angstsymptomer;
- frigivelse af endorfiner;
- eliminering af hjerte-kar-sygdomme;
- forebyggelse af Alzheimers sygdom.
Det anbefales at drikke op til 50 milliliter om dagen. Hvis mere, vil det føre til udvikling af alkoholafhængighed. Men det er klart, at flasken ikke forbliver tom ved en banket eller et feriebord. Hjemmelavet vin, sammenlignet med butikskøbt vin af gennemsnitlig kvalitet, er mere naturlig og vil ikke forårsage ubehagelige symptomer på tømmermænd om morgenen.
Sådan laver du vin af drueblade derhjemme
De, der har deres egne vinmarker, kan lave vin af drueblade og vinstokke. Men du kan købe disse ingredienser hos sommerboere, men i dette tilfælde kan du ikke være sikker på, hvornår de er indsamlet, eller om planten er blevet behandlet med kemikalier.
Hvidvinsopskrift uden gær
Du skal tage:
- 10 liter kildevand;
- 2 kg vinstokke og blade;
- 1 kg granuleret sukker;
- et glas lyse rosiner.
Først skal du koge alt vandet i en separat beholder. Placer de vigtigste ingredienser, der tidligere er skoldet i kogende vand. Kogende vand skal dække hele planternes overflade uden at efterlade tørre områder. Fjern fra varmen og læg i et tykt, varmt håndklæde i køkkenet i tre dage.
Efter tre dage åbnes beholderen. Urten skal få en brunlig farvetone og smage surt. Hvis dette sker, filtreres urten, vinstokke og blade smides ud, og drikken hældes i en ren krukke. Hvis dette ikke sker, så vent endnu en dag.
Nu skal du tilføje granuleret sukker. Tag 1 kg pr 10 liter sammensætning. Men desværre er det umuligt at angive volumen nøjagtigt, da hver vinstok er individuel. Det færdige sukkerniveau bør ikke være mindre end 21 procent - tjek med et hydrometer.
Tilsæt rosiner og ammoniak til drinken. Stil krukken et lunt sted, og sørg for, at den bliver lys. Kraftig gæring vil kunne mærkes inden for en dag. Tjek konstant dit sukkerniveau - det bør ikke falde. Hvis dette sker, så tilsæt mere perlesukker.
Man kan se, at vinen er klar, når skummet aftager, og farven skifter til mørkere. Normalt skal du vente mindst en uge.
Vinen er på flaske. Forsegl tæt. Gasser frigives nogle gange. Drikkeklar, når den bliver helt gennemsigtig (men der vil være et uklart bundfald af urt i bunden).
Pink drink
Taget:
- 10 liter vand;
- 2 kg vinstokke og blade;
- 2 kg hindbær;
- 1 kg sukker;
- 150 g rosiner;
- 3 g ammoniak.
Vinstokken og bladene smides i kogende vand, den resulterende blanding pakkes ind og efterlades i tre dage. Dæk hindbærene med sukker, tilsæt vand og lad dem stå i en dag. Bland ingredienserne (fjern alle ingredienser, der ikke er egnet til at drikke først), tilsæt de resterende ingredienser. Lad det gære et varmt og lyst sted. Sukkerniveauet bør ikke falde under 21 grader.
En mousserende vin
For at tilberede champagne skal du tage:
- 12 liter vand;
- 2 kg vinstokke og blade;
- 2,5 kg knuste druer;
- 4 spiseskefulde gær.
Planten inddampes med kogende vand, pakkes ind og efterlades i 3 dage. Hæld i en krukke til gæring, sæt på en handske med punkteringer. Efterlad et varmt sted. Efter 6 dage, si, tilsæt druer, gær og sukker. Lad det gære et lunt sted i en måned. Efter kontrol af sukkerniveauet (mindst 21 grader), hældes det i glas. Sammensætningen vil være klar om 4 måneder.
Opbevaringsperioder og regler
Hvidvin og rosévin kan opbevares i op til seks måneder; champagne opbevares bedst i 8-12 måneder. Placer det ikke på cement (en træoverflade er bedre).
