Drikken lavet af frugtkød har ikke en så lys aroma som fra fermenteret frisk frugt; den indeholder lidt sukker, men indeholder fibre, som forbedrer fordøjelsesorganernes funktion. Hvis du ikke smider æblekødet efter saftpresseren, bliver vinen, der er gæret fra affaldet, ikke bitter og får en smuk farve, men styrken af drikken når næppe 12%.
Madlavningsfunktioner
Da kager indeholder mindre sukker end frugter, øges deres andel, og sirup tilsættes.Hvis frugtkødet bruges til at lave vin, skal affaldet ikke presses hårdt og stå i lang tid. Det anbefales ikke at presse juice med frø, som giver bitterhed til drinken.
Kagen overføres til en glasbeholder og fyldes med vand. Du kan bruge en handske som vandtætning ved at placere den på beholderens hals eller på låget med slangen. Simple enheder hjælper med at fjerne gas. Hvis der ikke er gæring, tilsættes vingær. Når der holder op med at danne bobler på overfladen, hældes drikken gennem et rør uden bundfald i glasflasker, lukkes og efterlades til infusion på et køligt sted.
Udvælgelse af råvarer
Æbler dyrket på dacha eller i din egen have er velegnede til både at presse juice og lave vin. Købte frugter behandles med kemikalier for at forlænge deres holdbarhed; når sådanne frugter bruges til at tilberede en drink, vaskes de ikke, men overfladen tørres grundigt af med et håndklæde.
Udover sukker kan du tage fruktose eller honning. Sådanne produkter forbedrer smagen og er nyttige for mennesker, der har høje blodsukkerniveauer.
Sådan laver du vin af æblepresser derhjemme
En sødlig drik fra affald opnået ved at presse juice er lavet af druer i Middelhavslandene. Det er nemt at forberede et sådant produkt fra æblemasse.
Simpel opskrift
For at vinen skal få en lys aroma, vælges frugter af ikke en sort, men flere. Semerenko, Antonovka og Ranet æbler har fast kød, en behagelig aroma og sure noter. For at tilberede drinken skal du bruge:
- 10 glas vand;
- 4 kg papirmasse;
- 600 g sukker.
Umiddelbart efter at du har presset saften, overføres frugtkødet til en stor skål eller spand, hæld filtreret, men ikke kogende vand i, og tilsæt 1/2 af sukkeret.Skålene, dækket af gaze, efterlades i køkkenet og sørger for, at frugtkødet stiger til overfladen.
Efter tre dage, filtrer væsken, fyld flasken, tilsæt det resterende sukker og opbevar drikken på et mørkt sted i 4 uger. For at forhindre luft i at samle sig i beholderen, skal låget af og til tages af ofte.
Når væsken bliver klar, pakkes den i flasker, forsegles med propper og infunderes i et helt år.
Vinen tilsættes flere kirsebær eller hindbær, og den får en rødlig farvetone.
Hurtig måde
Der er ingen grund til at komme gær i kagen, som du ikke vil smide ud efter juiceren. Æbleaffald gærer godt, mængden af tilsatte ingredienser afhænger af frugtkødets fugtindhold og den forventede koncentration af vinen. For at tilberede en rig drink:
- Kagen kombineres med sukker, hældes med vand i 3-4 dage under omrøring, indtil krystallerne opløses.
- På den femte dag filtreres massen fra papirmassen, væsken sendes i en beholder, lægger en handske på nakken eller installerer en vandtætning.
- Fermenteret vin er pakket på flasker.
Drik drikken efter 5-6 måneder. For at få produktet til at få en lys smag, brug 500 eller 600 g sukker, 5 kg affald, 2,5 glas vand.
Med æblejuice
I et høstår, hvor der ikke længere er glas nok til kompotter og frugtmarmelade, og de indsamlede Antonovka-frugter ikke holder til vinteren, tilbereder de juice og laver hjemmelavet vin af det. For at sikre gæring tilsættes rosiner eller tørgær med en hastighed på 2 tsk. for 4 liter drikke:
- Hæld æblejuice i en glaskrukke og opløs 2 eller 3 kopper sukker i den.
- Gær fortyndes i en separat beholder og kombineres med drikken.
- En handske med huller sættes på beholderens hals.
- Beholderen placeres et varmt sted til gæring.
Når vinen lysner, sigtes den på flasker og lægges i kælder eller kælder i 4-6 måneder.
For at forbedre farven på drikken tilsættes hindbær; æbleskræl gør smagen mere rig.
Opbevaring af vin
Hjemmelavede alkoholiske produkter fremstillet af juice, frisk frugt eller kage anbefales at blive hældt på mørke glasflasker. Vin bør opbevares ved 12–15 °C, og luftfugtigheden i rummet bør ikke overstige 80 %.
Hvis du ikke har en kælder, kan du lave hylder på balkonen eller loggiaen, hvis døre lukker tæt. Det anbefales at lægge flasker tør hjemmelavet vin vandret; med tiden bliver smagen af drinken endnu bedre.
