Alkoholpriserne kryber konstant, og flere og flere tænker på hjemmelavning. Det er dobbelt behageligt at drikke på ferier, at behandle dine kære og venner med en aromatisk, velsmagende drink tilberedt med dine egne hænder af dine egne druer. Men ofte, når man vælger beholdere til opbevaring, opstår der et vigtigt spørgsmål: er det muligt at opbevare vin i en metal- eller aluminiumskolbe?
Er det muligt at lave vin i aluminiumsbeholdere?
Der er beholdere til fremstilling af vin, hvis brug forårsager kontrovers og kontrovers.Men i dette tilfælde er svaret på spørgsmålet: er det muligt at opbevare vin i aluminiumsbeholdere?Det eneste og kategoriske svar er nej!
Du kan heller ikke vælge sådan en beholder til at gære drikken. Vin bør ikke være i en dåse eller i andre beholdere lavet af dette metal.
Mulige konsekvenser
Under påvirkning af vin, især under gæringen, reagerer aluminium, som er et aktivt metal, med mosten og oxiderer. Som et resultat kommer farlige kemiske forbindelser, der er giftige for den menneskelige krop, ind i arbejdsemnet. En af disse er aluminiumacetat.
I små doser vil disse stoffer ikke forårsage alvorlig skade, men ved regelmæssig brug ophobes de og kan forårsage alvorlig forgiftning.
Den anden vigtige årsag er, at vinens smag og aroma forringes som følge af oxidation, og ofte bliver den simpelthen uegnet til konsum.
Hvilken beholder er bedre at bruge?
I både industriel og hjemmevinfremstilling er det vigtigste trin i vinproduktion lagerorganisering. Især udvælgelsen af de "rigtige" beholdere, hvori drikken vil bevare alle sine egenskaber, smag og aroma. Men når du vælger tønder, er det vigtigt ikke at bruge dem, hvor saltning eller opbevaring af andre produkter tidligere blev udført.
Ellers vil det påvirke vinens smag og kemiske sammensætning negativt. Når du vælger beholdere lavet af plast af høj kvalitet, er det vigtigt at huske, at aromaen af en alkoholisk drik gradvist fordamper gennem den, derfor mister den gradvist sine egenskaber.
Egnede beholdere til vin:
- Glasflasker, gerne mørkt glas.
- Tønder og fade lavet af eg og elletræ (den bedste, men samtidig dyre mulighed).
- Gæringsbeholdere i rustfrit stål (en af de bedste muligheder).
- Tønder og dåser lavet af polymerer af høj kvalitet, der ikke reagerer med vin (som den sidste mulighed).
Nuancerne af hver type beholder:
- Glasvarer: bekvemmelighed, overkommelig pris, men skrøbelighed, behovet for indpakning (varmeisolering) og beskyttelse mod sollys (i tilfælde af gennemsigtigt glas).
- Polymerbeholdere: styrke, bekvemmelighed, tilgængelighed, men de er uegnede til langtidsopbevaring.
- Trætønder: beskyttelse mod sollys, temperaturændringer, de beriger smagen og aromaen af drikken. Desværre er dette en ret dyr pakke.
- Beholdere i rustfrit stål: brugervenlighed, beskyttelse mod sollys, holdbarhed. Ulempen er den høje pris.
Er det muligt at knuse druer i en aluminiumspande?
Aluminium køkkengrej - gryder, kogende gryder, bassiner - findes i næsten hver lejlighed og privat hus, især i landdistrikter. Og når behovet opstår for at knuse druer for at lave vin, er der nogle gange ingen anden, mere bekvem beholder ved hånden. Og på grund af det faktum, at aluminium interagerer med drikken under dens gæring og opbevaring, er mange simpelthen bange for at gøre dette.
Men du kan roligt presse druer til juice i en sådan beholder, især en gryde.
Dette vil ikke udgøre nogen fare for den menneskelige krop i fremtiden.
Men det er vigtigt at sikre, at vinmosten ikke efterlades til gæring i aluminiumspanden.
Efter at have presset saften ud, hældes den i en mere egnet beholder til gæring: træfade, rustfri stålbeholdere, plastikbeholdere af høj kvalitet eller de sædvanlige glasvinflasker.
