At lave vin derhjemme virker simpelt ved første øjekast. Brug gummihandskemetoden til at bedømme drikkens tilstand. Og der kan siges meget om den form, den er i. Hvis handsken på hjemmelavet vin trækkes indad, er det et dårligt tegn (bortset fra at den naturlige vingæring er afsluttet). For at undgå eddike skal du træffe foranstaltninger.
Hvorfor trækker handsken på en vin sig indad?
Hvis handsken trækkes indad, så er dette et negativt tegn.Det betyder, at gæringen ikke går efter planen, og at der skal tages yderligere skridt, ellers skal drikken smides ud.
Gær, som bestemt findes i hjemmelavet vin, omdanner sukker og fruktose, som findes i frugter, til almindelig ethylalkohol og kuldioxid. Sidstnævnte kommer ud og fører til en stigning i handskens volumen.
Det er nødvendigt at sætte denne lukning på og ikke lukke den med et låg, så der ikke dannes for stort tryk i beholderen. Ellers ville det være sprunget, og fragmenterne ville have spredt sig rundt i lokalet.
Men handsken fungerer også som en slags begrænser for vinens kontakt med omgivelserne omkring den. Det sikrer, at mikroorganismer og skimmelsvamp ikke kommer ind i sammensætningen.
Handsken fjerner samtidig kuldioxid og forhindrer luftmolekyler og forskellige mikroorganismer i at komme ind i sammensætningen. Det er selvfølgelig meget nemmere at bruge en speciel vandtætning, men de er ikke så billige. I sammenligning med dem, en medicinsk handske:
- mere overkommelig;
- mere bekvem at bruge;
- sikkert fastgjort;
- forståeligt intuitivt.
Men dette design kan ikke kaldes meget pålideligt. Det kan ikke installeres på en smal hals, derudover kan der forekomme ubehagelige lugte.
Utæt design
Hovedårsagen til, at handsken blæste af, var uopmærksomheden hos nybegynderen. Det er sandsynligt, at mængden af kuldioxid blev overskredet, og det er derfor, handsken rev og faldt. Eller den er installeret forkert. For at løse dette problem skal du skifte enheden til en ny og sikre den korrekt.
Pludselige ændringer i temperatur
Problemer opstår ofte, når der er pludselige temperaturændringer.Dette sker, hvis temperaturaflæsningerne er forskellige dag og nat i det rum, hvor vinbeholderen er placeret. I dette tilfælde omarrangeres krukken, og gæringsprocessen vil gå i fuld kraft.
Vinen gærer ikke
Dette er ikke den samme type problem. Manglende gæring kan skyldes en række faktorer, for eksempel valg af forkert druesort, forkert handlingsalgoritme, mindre sukker end nødvendigt, manglende sterilisering af beholdere og meget mere. Derfor skal du først finde ud af selve problemet og derefter begynde at løse det. Ak, det er ikke altid muligt at bringe alt tilbage til dets oprindelige tilstand. I nogle tilfælde bliver du nødt til at lave vinen igen.
Sygdomme i vin
Vinsygdomme skyldes indtrængen af skimmelbakterier eller andre mikroorganismer. Det er nødvendigt at behandle urten ved hjælp af forskellige metoder, men du skal forstå, at dette ikke altid vil lykkes. Det er bedre at forhindre denne situation: Vask druerne grundigt, før du starter madlavningen, skyl og steriliser alle brugte beholdere og værktøjer, test kun med en ren ske og vask det efter hver test.
Gæringen er forbi
En anden indlysende årsag er afslutningen af gæringen. Dette er en naturlig proces, hvis tidspunkt er individuelt for hver drink. Det hele afhænger af typen af druer, mængden af sukker, temperaturen i rummet og mange andre egenskaber.
Ved slutningen af gæringen skal du dræne vinen fra bundfaldet.
Hvad skal man gøre, hvis en handske bliver suget ind i en krukke
Det sker ofte, at hjemmelavet vin bogstaveligt talt suger handsken indeni. Der er en anden situation - den svulmer så meget, at den bogstaveligt talt brister. Den eneste udvej er blot at udskifte den med en ny.
Hvis vinen var åben, det vil sige handsken var inde eller ude, i mindre end en dag, så vil der ikke være nogen problemer.Den frigivne kuldioxid vil forhindre luft i at komme i kontakt med sammensætningen, så patogene organismer ikke kommer ind i urten. Hvis vinen har stået uden lukker i mere end et døgn, så er det desværre usandsynligt, at den naturlige gæringsproces genoptages.
Hvordan undgår man problemer?
For at undgå problemer skal du lære, hvordan du korrekt installerer handsken på flasken. Du skal vælge en gummimodel af høj kvalitet. I dette tilfælde skal du kun tage en speciel medicinsk, som købes på et apotek, da den ikke har en ubehagelig lugt. Derefter:
- en nål laver fra 1 til 5 punkteringer på phalangerne (1-3 liter - 1 punktering, fra 3 til 25 liter - 2 punkteringer, fra 25 liter - fra 3 til 5 punkteringer);
- læg en flaske hjemmelavet vin drik på halsen;
- bindes med et elastik eller vikles med tape.
Vinen overføres til et rum med en acceptabel temperatur. Overvåg hans tilstand mindst en gang om dagen.
