Mange mennesker stoler ikke på købte alkoholholdige drikkevarer og tilbereder dem selv. De foretrækker især frugt- og bærvin. Den har trods alt en syrlig aroma og rig smag. Et glas af denne drink, tilberedt derhjemme, vil lindre træthed efter en travl dag på arbejdet og vil give dig et godt humør til en festlig middag.
Næste morgen efter festen vil du ikke have hovedpine.
Finesser ved tilberedning af diverse vin
Erfarne vinproducenter ved, at når man laver et alkoholholdigt produkt, skal følgende regler følges:
- Brug renset vand, som koges og afkøles.
- Sand tager cirka 200-250 gram pr. 1 liter væske. Og frugtkomponenten er 100-200 gram.
- Man køber vingær eller almindelig pressegær, men den er under ingen omstændigheder hurtigvirkende.
- Gæringsvæsken hældes i en stor glasbeholder.
- En tynd gummihandske sættes ovenpå og fastgøres til halsen med tråd eller tape. Mens gæringen er i gang, vil handsken blive pustet op og løftet op. Når processen er overstået, vil hun gå ned.
- Under gæringen omrøres urten dagligt med en ren træspatel.
Den færdige unge vin filtreres og hældes på vaskede og tørrede glasflasker. Det er bedre ikke at bruge plastik. Drikken opbevares på flasker i en måned og først derefter smages den.
Regler for valg af ingredienser
Den varme drik er lavet af dyrkede eller vilde bær. Desuden bruger de høst fra deres egen jord eller indkøbte produkter. Det vigtigste er, at alle komponenter er af fremragende kvalitet uden tegn på fordærv.
Først sorteres alle frugterne, og de rådne fjernes. De vaskes ikke for ikke at fjerne den naturlige gær på overfladen. Bær og granuleret sukker bliver hovedingredienserne.
Sådan laver du frugtvin derhjemme
Et bær alkoholholdigt produkt kan fremstilles af enhver frugt. Desuden er drikken om vinteren og foråret lavet af frosne bær. Du skal bare være tålmodig og have det nødvendige udstyr:
- beholder, hvor urten vil gære;
- medicinske gummihandsker;
- glasflasker til opbevaring af alkoholholdige produkter;
- plastpropper til forsegling af beholdere.
En stavblender og enhver juicer vil være praktisk.
Simpel opskrift
Hovedingredienserne hældes med varmt vand. Beholderen er dækket med et tæppe og placeret i nærheden af radiatoren.
Fra forskellige frosne bær
Først bør du afrime produktet uden at krænke teknologien. Frugterne tages ud af fryseren, lægges i en emaljepande og efterlades på nederste hylde i køleskabet, indtil isen forsvinder. Denne metode giver dig mulighed for at bevare den største mængde nyttige stoffer.
Derefter piskes bærrene sammen med sukker i en blenderskål. Massen hældes i en gæringskar, fortyndet gær tilsættes, og vand tilsættes. Efter 2 uger indføres en lille mængde sukkerkrystaller og efterlades indtil vinen lysner.
Mulighed med honning
En stærk frugt- og bærdrik med tilsætning af honning har en unik smag. Det er forberedt i henhold til følgende algoritme:
- Frugterne lægges i en emaljepande med tyk bund og knuses med en støder.
- Sæt beholderen på ilden og opvarm i en halv time.
- Massen afkøles og overføres til en beholder til gæring. Sukker, rosiner, vand tilsættes der, og beholderen bindes med et klæde.
- Efter 3-4 dage filtreres urten gennem gaze foldet i flere lag.
- Tilsæt en lille mængde sukker, installer en vandforsegling og lad den sidde igen.
- På den femte dag tilsættes flydende honning til urten. Hvis produktet er kandiseret, placeres det i et vandbad. Under opvarmningsprocessen bliver godbidden flydende.
- Så snart sediment vises, hældes væsken gennem ostelærred i flasker.
Denne frugt- og honningvin lader man ikke stå, men sættes straks på det festlige bord.
Fra en blanding af bærsaft
De tager alle bær og presser saften ud af dem ved hjælp af en elektrisk anordning, der er tilgængelig.Væskerne blandes i gæringsbeholdere, vand, gær og granuleret sukker tilsættes. Desuden tager de i dette tilfælde mere end normalt. Urten skal gære i en uge. Tilsæt derefter nogle flere sukkerkrystaller og lad det stå i 10 dage.
Opbevaringsregler og perioder
Opbevar det alkoholholdige frugt- og bærprodukt på et mørkt sted ved 10-14 °C. Det er meget vigtigt, at der ikke er udsving i temperatur og luftfugtighed. Sidstnævnte bør ikke overstige 80%. Flaskerne må ikke udsættes for direkte sollys.
Holdbarheden bør ikke overstige 1-1,5 år. Åbnet vin skal indtages inden for en uge. Jo længere du holder den åben, jo hurtigere forringes dens smag.
