Honningsvampe betragtes som ret populære svampe, der har fremragende smag. De kan spises saltede, stegte eller syltede. Derudover er sådanne svampe rentable at indsamle. Hvis du er så heldig at finde en stor familie, vil du kunne få en fuld kurv. Det er dog vigtigt at kende de grundlæggende tegn på, hvordan man skelner honningsvampe fra falske honningsvampe.
Hovedforskelle
Selvom falske svampe ser omtrent det samme ud som spiselige, har de karakteristiske forskelle. Forskellen er denne:
- Spiselige sorter har ikke rige nuancer, mens falske sorter er murstensrøde eller orange. Honningbrune toner findes også.
- Spiselige honningsvampe har et specielt skørt på stilken. Falske sorter har det ikke. I det væsentlige er en sådan nederdel en ring på et ben. Desuden er dette element til stede i unge og gamle svampe. Dette er hovedtræk ved identifikation.
- Spiselige svampe har creme, hvide eller let gullige plader under hætten. I giftige sorter er de brune, grønne eller gule - det hele afhænger af alder.
Et andet væsentligt træk ved spiselige sorter er tilstedeværelsen af skæl på hætten. Falske sorter har ikke denne funktion. Det er vigtigt at overveje, at når du bliver ældre, forsvinder sådanne skæl. Derfor er det bedre at indsamle unge prøver, der svarer til de anførte egenskaber.
Typer, der kan spises
I dag er der mange spiselige sorter af honningsvampe, som hver især har visse egenskaber.
Lugovoy
Denne variation af svampe er kendetegnet ved dens universelle formål og behagelige smag. Mange svampeplukkere nægter at spise sådanne svampe på grund af stænglens overdrevne ruhed. Engsorten er velegnet til fremstilling af pickles og marinering. Du kan også tørre frugterne for at lave en kvalitetskrydderi. Engsvampe vokser udelukkende i grupper. Størrelsen på deres kasket er maksimalt 6 centimeter.
Mørk
Sådanne honningsvampe forårsager kontrovers blandt svampeplukkere. Nogle bemærker deres fremragende smag, andre er sikre på, at produktet er ret intetsigende. Denne type svampe er spiselig. Men før de skal spises, skal de koges eller steges. Sådanne honningsvampe har kompakte størrelser.Højden på benet er 12 centimeter og diameteren er 7 centimeter. Mørke svampe danner grupper.
Tykke ben
Denne type betragtes som en af de mest almindelige. Før du spiser produktet, skal det koges eller steges. Varmebehandlingens varighed skal være mindst 20 minutter. Disse svampe bør ikke indtages friske, da de har en bitter smag. Sådanne prøver er ret store i størrelse. Hætten kan nå 10 centimeter i diameter.
Efterår
Frugt af disse spiselige svampe begynder i august. Høsten høstes indtil september eller oktober - det hele afhænger af regionen. Denne svampeart er kendetegnet ved et højt ben, som kan blive op til 12 centimeter. Den øverste del er tynd og har en lysebrun farve. I bunden udvider svampen sig og får en rig brun farvetone. Skørtet af efterårshonningsvampe har en gullig farve.
Seroplade
Denne sort kaldes også valmue. Hatten har den korrekte form og kan nå 7 centimeter i diameter. Voksne frugtlegemer har en konveks hætte. Hvis denne sort findes i områder med høje luftfugtighedsparametre, har den en lysebrun hætte. I områder med tørre klimaer er frugtlegemerne lysegule i farven.
Pulpen er lys i farven og har en fugtig lugt. Benet når 10 centimeter i højden. Formen varierer.
Krymper
Denne sort af svampe har en rig smag. Svampeplukkere foretrækker at sylte, salte eller tørre sådanne prøver. Disse svampe er små i størrelse. Benets højde overstiger ikke 20 centimeter, og hætten når 8-10 i diameter.
Poppel
Denne type svampe er meget populær i europæiske lande. Landmænd dyrker disse svampe til salg. De kan indtages i enhver form. De bedste smagsegenskaber observeres dog efter marinering. Sådanne svampe er kompakte i størrelse og danner store grupper. Højden på benene overstiger ikke 15 centimeter, og hættens diameter er 7.
Sommer
Dette er den mest almindelige variant af ægte svampe. De findes på træstammer og træstammer i løvskove. Svampene er kompakte i størrelse, og stænglens højde er ikke mere end 6 centimeter. På toppen er sådanne honningsvampe glatte, og på bunden indeholder de et par skæl af denne farve. Sommersortens nederdel er kun til stede i unge varianter. Det er værd at samle sådanne prøver fra april til november.
Vinter
Forskellen mellem disse svampe er, at de begynder at bære frugt i oktober. Høst kan ske indtil det tidlige forår. Sådanne svampe findes hovedsageligt i løvskove. Vinterhonningsvampe har et lille ben, der ikke er mere end 6 centimeter højt. På toppen har de en lys chokoladefarve. Denne sort er kendetegnet ved fraværet af en nederdel.
Hvilke skal du ikke spise?
Der er flere varianter af uspiselige svampe. For ikke ved et uheld at indsamle farlige prøver er det vigtigt at vide, hvilke funktioner der er typiske for dem.
Præget
Mange svampeplukkere er sikre på, at det er forbudt at spise sådanne svampe. Men faktisk er der ingen pålidelig information om deres ernæringsmæssige kvaliteter. For at undgå problemer er det bedre at undgå at spise honningsvampe. Disse svampe er små i størrelse. Deres hætte er ikke mere end 6 centimeter i diameter.
Royal
Disse svampe har en rusten olivenfarve.På overfladen er der skæl, der ligner farven på kaffebønner. Der er gul pulp indeni.
Kandollya
Grupper af sådanne honningsvampe er normalt til stede på stubbe af løvfældende træer eller nær rødderne. De første frugtlegemer vises i april eller maj. Frugtning observeres indtil september.
Denne sort kan skelnes ved formen på dens kasket, som ligner en klokke. Så begynder den at åbne sig, og en tuberkel dukker op på toppen. Der er en lys frynser langs hættens kanter. I diameter når den 5-7 centimeter. Frugtkroppene er hvide eller lysebrune.
Murstensrød
Denne farlige svamp kan let forveksles med en spiselig. Unge eksemplarer er kendetegnet ved pæne afrundede hætter, som bliver til halvt liggende, når de vokser. Skyggen af papirmassen af det falske skum kan være forskellig - fra rødbrun til mursten. Der er gul pulp indeni.
Svovlgul
Dette er en giftig sort og bør ikke lægges i kurven. Dens størrelse afhænger af alder og kan være 2-7 centimeter. Hos unge planter ligner hættens form en klokke, og efterhånden som den modnes, retter den sig ud. Farven på hætten er grå-gul eller gul-brun. Desuden er farven i den centrale del meget mørkere end på siderne. Svampe af denne sort vokser i grupper.
Honningsvampe er ret almindelige svampe, der er meget populære blandt folk. For at skelne deres spiselige sorter fra falske, er det værd at overveje en række funktioner. Hvis der ikke er nogen klar sikkerhed for, at svampen er sikker, bør du ikke tage den.
