Agurker med citron til vinteren tilberedes ved hjælp af en række forskellige metoder. Klassiske opskrifter med duftende urter har vundet stor popularitet. Agurker med citron vil helt sikkert appellere til alle, der elsker lidt surhed og krydret smag.
Klassisk måde
Opskrifter på dåse agurker med citron adskiller sig i sammensætningen af urter. Den klassiske metode indeholder sorte ærter, hvidløg, laurbærblad og sennep. Citronsyre bruges til konservering. Agurker med citron syltet til vinteren uden eddike kan opbevares i meget lang tid. Tilstedeværelsen af granuleret sukker giver marinaden en sødlig smag, og hele skiver dekorerer præparaterne.
Ingredienser:
- agurker;
- 1 skive citron;
- 3-4 fed hvidløg;
- 3-4 laurbærblade;
- 10 g sennepsfrø;
- 3-4 stk. sort og allehånde;
- 1 liter vand;
- 150 g sukker;
- 40 g salt;
- 1 tsk citroner.
Inden agurkerne lukkes, skal de lægges i blød i koldt vand i 8 timer. Dette er nødvendigt for at gøre konserveringen mere saftig.
- Udblødte grøntsager vaskes i vand. Enderne af agurkerne skæres af.
- Krukkerne er forsteriliseret. Krydderier lægges i bunden af beholderne. Herefter pakkes grøntsagerne tæt. Skiven placeres i midten på et synligt sted.
- Koldt kogende vand hældes i præparatet. Vandet skal dække grøntsagerne helt. Beholderen står i et kvarters tid. Det afkølede vand bruges ikke efterfølgende.
- Saltlagen tilberedes pr. 1 liter. Sukker, salt og citron tilsættes marinaden. Opløsningen koges igen.
- Den varme marinade hældes over sylterne. Efter lukning af lågene stilles konserves til afkøling på bordet.
Konservering opbevares i et spisekammer eller kølig, mørk kælder. Det er vigtigt at bruge citron med måde under tilberedningen. Overskydende syre kan give produktet en bitter smag eller gøre det for surt, hvilket heller ikke er ønskeligt.
Prag agurker
Agurker, som Prag-opskrifter bruges til, viser sig meget velsmagende og sprøde. konserves er kendetegnet ved hurtighed og enkelhed af teknologi.
Ingredienser:
- agurker;
- citron 2-3 skiver;
- hvidløgsfed 2-3 stykker;
- dild med paraplyer 1-2 stykker;
- sort peber 5 ærter;
- vand 1 liter;
- salt 50 g;
- sukker 150 g;
- citron 1 tsk.
Før syltning af agurker vaskes små frugter og lægges i blød i koldt vand. Næsten alle konserveringsopskrifter indeholder et iblødsætningstrin.
- Udblødte agurker skylles under vand. Enderne af hver frugt skæres af.
- Krukkerne er forsteriliseret. Læg dild, hvidløg og peber i bunden af beholderen. Ribsblade, peberrod og andre krydderier tilsættes nogle gange for smag.
- Pak derefter agurkerne tæt, bland med citronskiver.
- Syltningen hældes med kogende vand og efterlades i et kvarter til sterilisering. Efter afkøling drænes vandet.
- Koldt vand bringes i kog. Salt, sukker og citron tilsættes.
- Vi bevarer allerede steriliserede grøntsager med varm saltlage. Arbejdsemnet rulles op med låg. Afkøl konserves på hovedet ved stuetemperatur.
Syltede agurker bliver meget velsmagende og sprøde.
Duftende marinade med basilikum
Syltede agurker med citron får en usædvanlig smag, når de tilsættes saltlage basilikum blade. Marinadeopskrifter giver dig mulighed for at bruge almindelig æble- eller vineddike som konserveringsmiddel.
Ingredienser:
- agurker 0,5 kg;
- dild 1 bundt;
- hvidløg 8 fed;
- sennepsfrø 2 tsk;
- basilikum 2 grene;
- gulerødder 1 stk.;
- vand 0,5 l;
- granuleret sukker 90 g;
- salt 30 g;
- eddikesyre 85 g.
Produkterne er designet til 1 liters krukke eller 2 0,5 liters krukker.
- Til syltning skal du vælge små, tætte agurker. Alle ingredienser vaskes under vand og tørres.
- Grøntsagerne hakkes fint. Grøntsager skæres i cirkler af medium tykkelse. Hvidløg skæres i stykker.
- Kombiner det grønne og grøntsagsblandingen i en beholder og bland godt.
- Læg grøntsagsblandingen i steriliserede glas.
- Bring koldt vand med salt og sukker i kog. Eddikesyre tilsættes kogende vand og koges igen.
- Den varme marinade hældes på glas. Beholderne med marinaden placeres i en gryde med varmt vand. Arbejdsemnerne steriliseres på komfuret i 20 minutter.
- Det sidste trin er at konservere emnerne med metallåg, afkøle under en pels og lægge dem væk til opbevaring.
