Tomater med basilikum til vinteren er ikke kun en meget smuk, men også velsmagende forberedelse. Hemmeligheden bag konserves ligger i rettens særlige orientalske noter. Skønheden i emnet tilføjes af kombinationen af røde og lilla nuancer. Det skal bemærkes, at syltede tomater med basilikum til vinteren er en mulighed for at dekorere dit bord med en velsmagende og original snack.
Traditionel opskrift
Tomater med basilikum og hvidløg til vinteren, tilberedt efter den klassiske opskrift, viser sig at være meget interessante. De adskiller sig fra traditionelle konserves ved den delikate krydrede aroma af urter.
Ingredienser:
- tomater 1,2 kg;
- frisk basilikum 3 grene;
- hvidløg 4 fed;
- sort peber 4 ærter;
- vand 1 l;
- granuleret sukker 100 g;
- salt 50 g;
- citronsyre 1 tsk.
Fra det angivne volumen får du 2 dåser syltede tomater med et volumen på 1 liter.
- Mellemstore tomater vaskes under vand og tørres.
- Læg ren basilikum, fed hvidløg og peber på bunden af en steriliseret krukke.
- Grøntsager komprimeres ovenpå.
- Den færdige krukke fyldes med kogende vand. Vandet lades sterilisere i 10 minutter.
- Lagen fremstilles af rent vand med tilsætning af salt, perlesukker og citron. Ingredienserne blandes grundigt og bringes i kog.
- Konserveringen hældes med varm saltlage og rulles op med låg.
- Marinerede tomater med basilikum afkøles under et varmt tæppe. Herefter fjernes saltningen til kælder eller kælder til opbevaring.
Hurtig måde
Tomater marineret med basilikum smager lige så godt, hvis du bruger en hurtig konserveringsmetode. Letsaltede tomat- og basilikumopskrifter til vinteren er ikke egnede til langtidsopbevaring. De skal spises efter tilberedning.
Ingredienser:
- vand 2 liter;
- mellemstor bundt basilikum;
- salt 45 g;
- sukker 10 g;
- løg 1 hoved;
- hvidløg 3 fed;
- laurbær;
- sort peber.
Med det angivne volumen af ingredienser bevares 1,5 kg frugter.
- Grøntsager skylles godt i vand. Løget skæres i ringe. Basilikum hakkes. Der er flere store plader tilbage til at dekorere fadet.
- Brug en stor beholder til at salte tomater. Grøntsager lægges i bunden, skiftevis lag med urter og krydderier.
- Filtreret vand bringes i kog. Tilsæt salt og sukker til kogende vand. Blandingen bringes i kog og holdes i brand i 2-3 minutter.
- Konservering hældes med varm marinade. En plade med tryk lægges ovenpå.Madlavningen fortsætter uden at sterilisere grøntsager.
Letsaltede tomater opbevares i 3 dage. Så er retten klar til at spise. Dåsetomater med basilikum opbevares i køleskabet. De passer godt til kogte kartofler og kødretter.
Kirsebær med hvidløg
Syltede tomater med basilikum har en original smag, hvis du bruger en kirsebærsort i kombination med hvidløg til konservering.
Ingredienser:
- kirsebær 1 kg;
- vand 1 l;
- lilla basilikum 1 bundt;
- dild 2 bundt;
- laurbærblad 1 blad;
- allehånde efter smag;
- bordsalt 20 g;
- sukker 25 g;
- æblecidereddike 6% 35 ml;
- hvidløgsfed 5 stykker;
- honning 30 g.
For at tilberede dåsetomater med basilikum bør du kun vælge faste, modne frugter. Bedre indtrængning af saltlage sikres ved små punkteringer af skrællen i området af stilken.
- Kirsebær skylles under vand og adskilles fra grenen.
- Læg frugterne i en stor gryde, tilsæt peber, krydderurter, hakket hvidløg, dild, salt og sukker. En liter kogende vand hældes i blandingen og efterlades til marinering under låg.
- Den afkølede marinade hældes i en separat beholder. Kirsebær med krydderier lægges i krukker. Bring saltlagen i kog.
- Hulrummene i glassene fyldes med basilikumblade, eddikesyre og honning tilsættes. Varm lage hældes over tomater og basilikum. Rul lågene sammen.
- Syltningen opbevares længe i køleskab eller kølig kælder.
Opskrift på sød marinade med krydderier
Søde tomater fås, hvis mængden af sukker i marinaden øges, og eddikesyre ikke er inkluderet. Det giver konserveringen en syrlig tone.
Ingredienser:
- mellemstore tomater;
- en gren eller flok frisk basilikum;
- ribsblad 4-6 stykker;
- laurbærblad 2 blade;
- allehånde 10 ærter;
- nelliker (valgfrit);
- løg 1 stk;
- hvidløg 1 hoved;
- salt 60 g;
- 1 gulerod;
- sukker 125 g.
Krydderier og krydderurter er angivet til konservering af 3 liter.
- Vi vasker produkterne på forhånd. Fjern skræl og skaller. Læg krydderier, nelliker, gulerødder og løg skåret i ringe i bunden af steriliserede glas.
- Læg tomater oven på krydderurterne. Vi placerer i de eksisterende tomrum basilikum blade.
- Fyld de færdige glas med kogende vand og lad dem stå i 10 minutter. Hæld det afkølede vand i en gryde og bring det i kog med salt og sukker.
- Mariner grøntsagerne med forberedt saltlage. Vi ruller pickles op med låg og lader dem køle af under pelsen i et varmt rum.
Tomater og basilikum opbevares i en kold kælder til vinteren. Men selv i en almindelig lejlighed er emnerne perfekt opbevaret.
