Lækre opskrifter på dåsetomater i halvdele til vinteren, med og uden sterilisering

Hvad kunne være mere behageligt, når hjemmelavede, velduftende og store tomater modnes i din egen have? I starten er husmødre glade for at tilberede salater, saucer og andre delikatesser fra dem. Men senere kommer tanken til mig om at halvere tomaterne til vinteren. De bliver trods alt saftige, møre og ser ud til at smelte i munden. På denne måde varer glæden ved frugten næsten hele året. Det gør dig glad både ved en traditionel familiemiddag og ved det festlige bord.

Finesser af madlavning

Tomater har skrøbelig hud og en kødfuld tekstur. Derfor, for at forhindre konserveringen i at blive til puré før vinteren, er det nødvendigt at tage højde for nogle finesser i forberedelsen:

1. For bedre formfastholdelse og æstetisk appel anbefales det at bruge faste sorter af grøntsager.
2. Marinade til tilberedninger indeholder flere ingredienser, end du måske tror. Forsøm ikke duftende urter og forskellige sorter af peber - fra allehånde til varmt.
3. Også smagen af ​​saltlage afhænger meget af eddiken. Hvis du erstatter din sædvanlige syre med vin eller æblecidereddike, kan du nemt finde en ny "signaturret".

Nyttige egenskaber af tomater

Frugterne indeholder et lagerhus af gavnlige egenskaber for mennesker:

1. Øger immuniteten.
2. Har en gavnlig effekt på hudens tilstand.
3. Nyttig til hjertesygdomme.
4. Hjælper med depression.
5. Og også slippe af med overskydende vægt.

Vidunderlig! Indtil midten af ​​forrige århundrede blev tomaten betragtet som en giftig bær, og de forsøgte ikke at spise den i Europa.

Udvælgelse og klargøring af produkt til bejdsning

Der er også flere tips til at forberede saftige og smukke dåsetomater til vinteren fra halvdele:

1. Tomater skal skæres. Så frugtkødet forbliver på snittet, men ikke frøene. Hvis dette ikke virker, anbefales det at slippe af med frøene på overfladen for at bevare udseendet. Især hvis tomaterne er lyserøde.
2. Det anbefales at lægge tomater med snitsiden nedad, og ikke lægge for meget pres på frugten.
3. For at få plads til flere tomater kan du komprimere dem lidt ved at banke let i bunden af ​​krukken på et håndklæde, der er lagt ud på bordet.
4. Det er ikke nødvendigt at pakke tomaterne ind i noget varmt efter vridning, de kan blive bløde. Vend blot glasset, indtil det er helt afkølet.
5. Det vigtigste ved vridning er marinaden. Det er ham, der skal have maksimal opmærksomhed.

Sådan forbereder du tomater i halvdele til vinteren

Der er flere særligt populære måder at forberede frugter til opbevaring indtil vinteren. Hver af dem er unik, men samtidig enkel. For at finde ud af, hvilken der er den bedste, skal du prøve hver af dem mindst én gang.

Klassisk opskrift til vinteren "Du vil slikke fingrene"

Den mest populære tomatopskrift er uden tvivl de fingerslikkende syltede halvdele. Navnet retfærdiggør fuldt ud: Tomaterne er meget velsmagende, og saltlagen er forfriskende. For at forberede skal du bruge:

1. Kogende vand - 3 liter.
2. Sukker - 8 skeer.
3. Salt - 3 spsk.
4. Tomater (fulde af dem).
5. Hvidløg - 1 fed.
6. Løg - 1 lille.
7. Laurbærblad, dild.
8. Eddike 9% – 1 ske.

De første tre produkter er nødvendige til løsningen. Du skal blot koge væsken og opløse salt og sukker. Dernæst skal alle andre produkter placeres i bunden af ​​krukken, fyldes med tomater op til halsen, hældes i en skefuld eddike og fyldes til randen med den resulterende saltlage. Lad det sterilisere i 5-7 minutter og rul låget op.

Uden sterilisering

Konserves er muligt uden sterilisering. Og da tomater i starten indeholder meget syre, er det slet ikke nødvendigt. Hvis frugterne er søde, og værtinden er i tvivl, kan du tilføje mere syre.

Med løg og smør

En simpel opskrift, der kombinerer saftige tomater og sprøde syltede løg.Den klassiske opskrift på en 1 liters krukke kræver:

• tomater til randen;
• løg 1-2;
• hvidløgsfed - 3;
• smør - 2 spiseskefulde;
• salt, sukker, eddike;
• grønt, allehånde, nelliker.

Først skal du forberede syltningen ved at opløse 2 spiseskefulde sukker, 3 salt og 2 eddike i kogende vand med tilsætning af nogle krydderier. Dernæst skal du putte de resterende krydderier i krukken. Pil løget og skær det på kryds og tværs, og læg det ud i lag med tomaterne. Når glasset er fyldt til halsen, skal du hælde 2 spsk olie i og fylde det til randen med saltlage. Lad stå i 5-7 minutter og gem.

Med varm peber

Krydrede og aromatiske skivede tomater kan saltes med paprika til vinteren. For at gøre dette har du brug for, baseret på en 3-liters krukke:

1. Frugter i halvdele - til kanterne.
2. Capsicum - 4 mellemstore.
3. Hvidløgsfed -
4. Hvidt løg - ½ hoved.
5. Gulerødder - ½.
6. Peberfrugt -
7. Grønt, laurbær, allehånde, nelliker - mængden er for alle.

Til marinaden:

• sukker - 150 gram;
• salt - tre gange mindre;
• eddike - et ufuldstændigt glas.

Alle yderligere ingredienser skal lægges på bunden og toppes med tomater. Fyld med kogende vand og hæld vandet i vasken efter 5 minutter. Gentag handlingen og hæld opløsningen i en gryde, tilsæt ingredienserne til marinaden, opløs alt og fyld glasset igen med den resulterende opløsning. Vent derefter 7 minutter og rul op. Vend og lad køle af.

Med sennep

For at marinere tomater med sennep skal du i den klassiske "Finger-lickin' good"-opskrift erstatte en del af sukkeret (4 spsk) med 2 spsk sennep. Ellers lukkes uden ændringer. Det anbefales at tilføje sennep ikke til saltlagen, men direkte til bunden af ​​krukken. Dette vil gøre smagen lysere og rigere.

Med basilikum

Jo mere aromatiske urter i konserves, jo mere aromatisk er den færdige ret. Basilikum er kongen af ​​naturlige dufte.

Når vi konserverer, bør vi huske, at rigtige urter udelukker lugten af ​​enhver anden. For at forberede tomater med basilikum har du brug for:

1. Frugterne er til randen.
2. Hvidt løg – 1 lille.
3. Fed hvidløg – 2-3.
4. Olie - 1 ske.
5. Salt, sukker, eddike.
6. Grønt, allehånde.
7. Grøn basilikum og lilla.

Det er nødvendigt at koge væsken ved at opløse 2 spsk sukker, 3 salt og 2 syre. Kom derefter alle ingredienserne i en beholder, hæld olie på toppen, dæk med saltlage, vent 7 minutter og drej. Saltede tomater med basilikum er klar.

Med løg og hvidløg i 1 liters glas

For at marinere tomater korrekt med løg og tilføje hvidløg skal du tage:

1. Frugterne er op til halsen.
2. Løg -
3. Hvidløgsfed -
4. Allehånde - 7 ærter.
5. Dild - 1 kvist.
6. Olie - 1 ske.
7. Peberrodsblad - 0,5.
8. Laurel - 1 blad.
9. Persille.

• Salt - 2 spsk.
• Sukker - 6 skeer.
• Eddike - 1 tsk.

Du skal lave en klassisk marinade af vand, sukker, salt og peber. Lad afkøle. Læg forsigtigt komponenterne ned, fyld til toppen med tomater, hæld syre og olie i og fyld med opløsningen. Dæk med låg i 5 minutter, rul derefter sammen.

Sørg for at koge lågene.

Søde tomater halveret

Hvis frugterne er søde, er det en glimrende grund til at sylte dem efter en ny opskrift. For at gøre dette skal du først poste:

1. Hvidløg - 1 fed.
2. sød peber - 1.
3. Capsicum - 0,25.
4. Og læg tomaterne ovenpå til halsen.
5. Hæld eddike i - 25 gram.

Fyld derefter alt med marinade fra:

• 25 gram salt;
• 50 gram sukker;
• 1 laurbærblad;
• og 2 liter vand.

Dæk beholderens indhold med saltning, rul låget op og lad det køle af.

Uden eddike

Du kan også sylte halverede tomater til vinteren uden eddike. Til dette skal du bruge:

1. Frugterne er propfyldte.
2. Hvidløgsfed -
3. Hel peber - 5 ærter.
4. Dild - 1 kvist.
5. Olie - 1 ske.
6. Peberrodsblad - 0,5.
7. laurbærblad -
8. Kirsebær- eller ribsblad.
9. Persille er en kvist.

• Salt - 2 spsk.
• Sukker - 6 skeer.
• Ascorbinsyre – 1 tablet pr. 0,75 liter.

Der kræves ingen saltning for at forberede denne opskrift. Bare læg alle ingredienserne i en krukke, dæk det hele med tomater, og læg bare dild på toppen. Kom salt, sukker, syre ovenpå og fyld med kogende vand. Lad det trække i 7 minutter, og du kan roligt rulle glasset sammen.

Hvordan og hvor længe kan konserves opbevares?

Dåsemad opbevares normalt i et mørkt, køligt rum i ikke mere end et år.

I løbet af den første måned anbefales det at tjekke glassene for hævelse.